无辣不欢的湖南特色菜盘点

剁椒鱼头；简介：剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。色：菜品色泽红亮；香：味浓，蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中。味：以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头。口感：肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，咸鲜微辣。毛氏红烧肉；色：色泽红亮；香：属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体。味：咸、香，比平时所吃的红烧肉多了许多回味。口感：肥而不腻，可以真正做到入口即化。腊味合蒸；简介：主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。色：色泽红亮；香：腊香浓重、；味：咸甜适口、稍带厚汁，且味道互补，是用来送饭的首选。口感：柔韧不腻；东安子鸡；