甲天下的美食

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。这道软滑、细嫩、爽口的美食是不是吸引你了。本期饮食文化，带你看看桂林米粉的做法。材料：桂林米粉500克、猪肉馅150克、花生米、尖椒1根、酱油（我用的是欣和六月鲜特级酱油）、生粉、料酒、油。做法。1、猪肉馅加1勺酱油、半勺生粉、1勺料酒抓匀，腌制15分钟。2、锅烧热后加入油（稍微多一些），转小火，倒入花生米。3、开小火，不断翻动花生米，随着温度升高，油会不断产生气泡，当花生衣颜色变为大红时立即关火，将花生盛出。4、炸好的花生米里撒一小撮盐，拌匀备用。5、尖椒洗净切成小段放入碗里，再倒入2-3勺酱油。