鸡蛋怎么去腥味

1、加些柠檬或者白醋：想要鸡蛋饼做出来不腥可以在和面的时候加一些柠檬汁或者柠檬皮屑帮助去除蛋腥味，如果没有柠檬可以用白醋代替。2、先调好面糊再放鸡蛋：煎鸡蛋饼的时候先把面糊倒入，看到面糊定型的时候，再打入鸡蛋，这样烙出来的鸡蛋饼好吃没腥味，凉了也不硬。3、加些料酒：料酒有非常好的去腥效果，倒在鸡蛋液里就起到去腥和鸡蛋饼软嫩的作用。

鸡蛋含有很高的谷氨酸和氯化钠，所以在蒸鸡蛋糕时除放少许食用盐以外，不放任何辅助调料，蒸出来的鸡蛋羹会略带腥味，使得一些敏感性人群不太喜欢吃蒸鸡蛋羹。以下几种方法可以有效的去除鸡蛋羹的腥味。1、在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋。2、打蛋时加入少许料酒或白酒。3、打蛋时滴入几滴香油。4、打蛋时加入少量的姜末。

番茄炒蛋，可以加葱去除鸡蛋的腥味，做法如下：1、鸡蛋加少许盐打散。2、番茄洗净，切成小块。3、葱切葱花，葱白单独留出来。4、热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用。5、锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁。6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。

打蛋花最重要的就是不能在水沸腾的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，会有腥味。因此就得在把水煮沸后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，这样又能立刻凝固，而且不会老。倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面。水量要稍微多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功。

1、燕窝的外观：在购买燕窝的时候，最好在实体店购买，如果觉得网上购买燕窝比较方便的话，也不要一次性购买太多，以免买到假的燕窝又无法退款。观察燕窝的观察，正常状态下的燕窝，不会完全一样的，而且燕窝会有缝隙。2、燕窝的颜色：正常状态下的燕窝，其颜色呈现牙白色或者是淡黄色，燕窝放置时间越长，颜色会逐渐变深。有些无良商家会对燕窝刷胶让燕窝看起来很白。3、燕窝的泡发率：燕窝的泡发率会在6~12倍数，所以如果泡发率较低的话，则很有可能是假冒的燕窝，用其他物质制作而成的。4、燕窝的气味：正常的燕窝会有一股腥味，就跟鸡蛋的腥味差不多，但腥味不会很浓，泡发之后的燕窝，腥味就会淡下去了，因此，如果有一股刺鼻性气味的话，则很可能是假冒的燕窝，或者是有熏化学成分的燕窝。

可以加入几滴白醋，鸡蛋会更蓬松，没有蛋腥味；也可以在搅散的鸡蛋中加入适量料酒，可以去腥；也可以将鸡蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒，盖住腥味。