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铁板鳗鱼的做法鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。放入腌制好的鳗鱼片。将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。大蒜烧
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鳗鱼的做法大致可以分为关东流和关西流两派，从食材处理到烹饪技法都不太一样。酱汁需要每天熬制，好的蒲烧鳗鱼表面一定是“干”“亮”的，薄薄一层，类似我们勾芡的效果。
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昭和屋的一大特色是名古屋鳗鱼饭传统的一饭三吃，也是正宗关西制法的名古屋鳗鱼饭，新鲜鳗鱼现杀现烤，烤熟后切成小块儿，平铺于蒸好的米饭上。用饭勺将鳗鱼饭以十字形划为
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说起日料不少人第一反应都是寿司刺身，而我却对鳗鱼饭情有独钟。一碗鳗鱼饭的好吃与否甚至能成为评判一家日料店的标准。日本公认的“鳗鱼の神”金本兼次郎，从小跟随父亲学
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