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很多人都喜欢吃蘑菇，但是我们都知道，蘑菇的种类有很多，其中有一部分是有毒，不能吃的，柳树菇是柳树上长出来的蘑菇，那柳树菇有毒吗？
柳树菇无毒的，是可以食用的。柳树菇，属伞菌目，粪伞科，又名柳蘑，是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌，色彩鲜艳，以金黄色为基色，呈现颜色上的斑斓，气味香馥，透着菌菇特有的芳香气。其蛋白质含量高达19.55%。
柳树菇中含有的蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸在18种氨基酸中比重占有2.49%，其次的氨基酸所占比重由大到小排序为谷氨酸回、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。在柳树菇中还发现了人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且在柳树菇中含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁等矿质元素。
柳松菇除含有大量氨基酸、维生素以及矿质元素以外，其菌盖表面的一层粘液，是一种价值很高的核酸物质，具有恢复和提高体力、脑力的特殊作用，以及抑抗肿瘤等作用。同时，中医也认为柳树菇具有品性甘温、无毒，健脾止泻的功效。
