反手倒水就是从反方向倒水。宗教界是给陌生人倒水时用的,老百姓办丧事就是这样倒水的。给皇帝这样倒水表示赔礼道歉,敬神时这样倒水表示还愿。
中国传统祭祖时给死人倒水供饭用反手,所以形成了用反手给客人加水盛饭是不尊重他的习俗,有诅咒他,看不起他的意思。
根据人群而异,在重要和正式场合时,倒水要遵从以半满为最好规矩,切不可满杯。若在随意场合,应把就倒满。自己在第一次上水时,一定要记住,要依逆时针方向进行,也就是从自己右侧的客人开始,最后才轮到自己。若要喝不同水,绝对不要让客人用同一个杯子喝不同的水。