新鲜桃子怎么保存

1、橱柜保存：橱柜细菌相对较少，放到橱柜干净的地方即可，通常可保存三到七天。

2、冷藏：储藏温度控制在0摄氏度恒温，湿度在90%左右，这种方法桃子能储藏20天左右。桃子在低温长期储存下其香味和口感会受到影响。

3、气调储藏：桃子在0摄氏度、2%氧气、5%二氧化碳的环境下，保质期能延长至2个月，且还能减少风味的流失，通常可以放在气调帐或者气调袋中。

桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。