涂层锅需要开锅吗

需要。开锅时使用热水将锅清洗干净，使用干净的抹布将锅里外都擦干净。准备一块生的肥猪肉，小火烘干锅后将肥肉放入锅中，按住猪肉在锅中移动，使猪油涂满锅里。关火，将锅中猪油倒掉，热水冲洗干净后擦干，再薄涂一层植物油。

陶瓷的涂层锅在使用之前也需要开锅，从纸盒中取出锅具，去除锅具上的贴纸和吊牌。将锅身及锅盖用洗洁精洗干净。接清水，没过锅子一半以上。开大火加热，直至水开。水全开的状态下煮3分钟。将水倒掉并对锅微微加热，让水分蒸发。用软布或脱脂棉沾取食用油，擦拭锅子里里外外。擦完的锅子开火加热一分钟左右即可。

使用时需要注意：烹饪完的锅要自然冷却后再进行清洗，切忌冷水洗热锅，在空锅情况下也切勿用大火干烧，否则也会降低使用寿命。做饭时要尽量避免使用不粘锅高温油炸食物，不粘锅烹制煎炸食品以低温为宜，可以采用中火、细火。

选择木制、尼龙或硅胶等材质的锅铲，避免使用金属铲子或其他尖锐的器具翻炒导致损害锅具表面涂层。如果发生了涂层脱落的现象，就不建议大家继续使用了，因为不沾的性能也会减弱，所以还是尽快更换新的为好。