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新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，方法如下：
1、从真空包装里拿出的新鲜冬虫夏草需放到保鲜袋里。
2、再套上两个保鲜膜密封好存放在冰箱的冷冻格中，温度要控制在零度以下。
3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜冬虫夏草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。
4、在冰箱中保存最多存放半年时间。
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