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1、材料:鸡蛋四个,面粉100克,糖30克,果酱;
2、蛋清和蛋白分别放到两个碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黄;
3、蛋黄里加些糖搅匀,放入面粉搅拌,不要用力朝一个方向搅,上下拌。要搅拌充分;
4、蛋清加入白糖打出白泡,再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度;
5、把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌匀,再放入另一部分蛋清泡拌匀;
6、平底锅烧热,加入一些黄油,把一部分蛋糕液倒入摊平,小火,盖上锅盖煎熟取出;
7、抹上果酱卷起来切块食用。