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澳大利亚小麦属于冬小麦,秋天播种,第二年的春末或夏初收割。冬小麦是稍暖的地方种的,一般在9月中下旬至10月上旬播种,翌年5月底至6月中下旬成熟。 冬小麦在我国一般以长城为界,以北大体为春小麦,以南则为冬小麦,我国以冬小麦为主,与澳大利亚小麦收割的时间不同。