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多放生姜,去腥提鲜;
牛肉汤做法:
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水;
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色;
3、准备好香料;
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分;
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒;
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。炖至八分熟,加入盐调味;
7、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。