水在面包中起什么作用
水在面包中起什么作用
作用如下：1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分。2、保鲜作用，延长保质期。3、可调节面团的软硬度。4、控制面团的温度。5、形成面筋，帮助生化反应。
导读作用如下：1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分。2、保鲜作用，延长保质期。3、可调节面团的软硬度。4、控制面团的温度。5、形成面筋，帮助生化反应。
作用如下：
1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分；
2、保鲜作用,延长保质期；
3、可调节面团的软硬度；
4、控制面团的温度；
5、形成面筋，帮助生化反应。
水在面包中起什么作用
作用如下：1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分。2、保鲜作用，延长保质期。3、可调节面团的软硬度。4、控制面团的温度。5、形成面筋，帮助生化反应。
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