首先,得把买来的蜗牛放入盆中,简单的用清水清洗几遍,然后加入清水到里面,再足量加入食盐,加到水很咸为止。盐水中的蜗牛,由于盐份的刺激,蜗牛会拼命的吸水、吐水。
浸泡大概4个小时左右,必须得换一次水,然后再加点盐,继续泡。观察蜗牛还会不会再吐泥沙,如果过几分钟水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡。如果水很干净,那已经吐净了。
捞出蜗牛用清水淘洗干净,放到一个盒子里,放入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去。可以多做几次这一步骤,这里盐就不要加了,水变清就好了。