花雕酒能不能代替料酒

花雕酒能代替料酒吗，花雕酒可以代替料酒，花雕酒是绍兴黄酒的一种，料酒是用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，但是不可以饮用，两者虽然有些许不同，但是在做菜的时候，还是可以代替的，下面我们一起来看看花雕酒和料酒的区别，花雕酒和料酒都是酒，但是花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，料酒的酒精浓度还是比较低的，这种酒香味浓郁，味道也比较醇厚，常用于烹饪菜肴，可以增香去腥；

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，在各个地区的花雕酒中，最老的就是浙江绍兴的花雕酒，这种酒十分有特色，可以用来自己饮用，还可以作为走亲访友的礼品，花雕酒是选择了上好糯米，优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用特殊的方法制作的，这种酒储存一段时间，就会产生独特的风味和营养，而市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料，酒基有可能是黄酒，也有可能是白酒，当然黄酒也属于料酒的概念，如果做菜的时候没有料酒，是可以用花雕酒或者是其它酒来代替的。