美食
用炸鸡和酱汁制作，这真是太美味了。它是如此嫩，并具有丰富的酱汁味。您可以再吃两碗米饭！
食物的真实性来自意图和工艺的融合，而不是复杂的技术和人工装饰。
“如果您没有食物和味道，那么您将无法养育自己。”
古人强调，应该将食物与五种口味混合，以使人们强壮健康。
酱油鸡是这种智慧的反映。丰富的豆酱与嫩鸡相撞，酱汁很香，而不会失去肉的原始味道。
这种看似简单的家庭煮熟的菜包含中国人民对均衡成分的追求。
我们经常忽略家常菜肴的深度，并认为只有美味佳肴才值得品味。
鸡肉鸡看起来很普通教我做家常菜，但实际上它们很特别。
传统上，选择鸡腿肉更合适，肉是坚硬而不是脂肪的，油是中等的，不是油腻的。
将鸡肉切成切成丁的切成丁的碎片，尺寸约为一厘米，以便在烹饪过程中均匀加热，嘴巴保持一致。
腌制是第一级，盐，葡萄酒和生粉是必不可少的。
特别是生粉的外套可以锁定在肉汁中，并在高温搅拌过程中保持鸡肉嫩。
江博鸡的灵魂在于“酱汁”一词。
迪亚曼酱是这道菜的主角。小豆酱在南部的四川使用，而北部的甜面条或大豆糊。
无论哪一个，您都需要用油搅拌它，以使其辣和略带甜味，并消除涩味。
一些区域还会增加一些老化的醋，以平衡油腻的酱油，同时提供酱汁香气。
这种治疗方式就像我奶奶经常说的那样：“一个太厚了，它会油腻，各种口味都会新鲜。”
搅拌时要掌握热量至关重要。
加热锅并冷却油。当油热时，将生姜和大蒜搅拌。让鸡肉切成丁的米饭，然后快速搅拌直至变色。此步骤必须用高火炒，并且时间不会超过半分钟。
然后加入豆糊，继续搅拌。应减少热量以使酱汁均匀地涂在鸡上。
整个过程平稳而流动。
老厨师有一个行话：“看脸并剥落锅底”，这意味着根据成分的变化，随时调整火力和搅拌频率。
菜肴盛满鸡肉切成丁的米饭后，酱汁炸鸡米饭和鲜红色，油腻的米饭闪闪发光，但不油腻。当您将一块碎片放入嘴里时，皮肤略带酥脆又香，内部又嫩又多汁，酱汁丰富，鸡肉的味道也不会丢失。这种独特的味道是最高水平的家常菜肴。
Li Shizhen记录在“ Materia Medica的纲要”中：“鸡肉甜，温和，略微温暖，对五个内部器官有益，补充缺乏症和损害，并增强了脾脏和胃。
“在中医饮食疗法中，鸡肉被认为是一种很好的补充剂，与辛辣的香料和豆酱配对不仅可以增强食欲，而且可以使身体温暖。
在冬天，一碗炸鸡和热米饭不仅可以满足口腔的胃口，而且还可以满足健康的影响。
许多人在用酱汁制作炸鸡并加上大量番茄酱或辣椒酱时追求鲜艳的色彩。实际上，真正的良好口味应该来自成分本身和适度的调味料。豆酱足以增加新鲜度和风味，并且添加过多的豆类将掩盖鸡肉的美味。
烹饪是一项出色的工作，也是一项艰巨的工作。细度精确地抓住了刀的温度，粗糙度是对成分原始味道的尊重。好的炸鸡切成酱不需要太多技能教我做家常菜，关键是要注意。选择成分，掌握热量，尊重传统和适当的创新。
喜欢用酱汁吃炸鸡的朋友可能希望在家尝试。
切鸡时有点脂肪会增加盘子的香气。
在油炸过程中不要停止刮铲，而要保持切丁的鸡转弯。
食用前撒一些葱片，但不要长时间搅拌以保持绿色。
看似简单的家常菜肴，会让您享受食欲并陶醉。
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