种植香椿芽苗通过晒种和清选后,用18—25℃水温的清水浸种12—24小时,置于20—23℃温暖处催芽,在其上覆盖保湿布并喷水,以保证种子适宜湿度。每盘可用种子500—700克。此外,每天应进行一次倒盘,调换苗盘上下左右位置,以利于种子均匀出芽。3—4天后,当有70%左右种子发芽、芽长不超过2毫米时即可播种。播种前将珍珠岩拌湿(以能挤出水滴为宜),取1000毫升珍珠岩平铺于苗盘,再撒播种子(每盘用种子30—50克),然后取2000毫升珍珠岩覆盖其上,不要压实。每天喷雾2—3次,直到芽苗挺立达到出盘标准(芽长2—3厘米),然后进入栽培室。
香椿苗需要中等强度光照。其次是温度。香椿苗生长适宜温度为20—23℃,不低于15℃,不高于30℃。适宜温度下,生产周期为15—18天。第三是水分。小水勤浇是芽苗生长补水的基本原则。一般每天要用微喷设施或植保用喷雾器喷雾2—3次。浇水量掌握以苗盘内基质湿润,不大量滴水为度。同时还要浇湿地面,以保持空气有足够的湿度。另外,必须注意天气的变化。