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乌鱼,又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等,属鲈形目,鳢科;
在我国,鳢科鱼类有两属:鳢属和月鳢属;
鳢属内有乌鳢、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种,还有一种白色的,月鳢属仅有月鳢一种,目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢;
乌鳢体色呈灰黑色,体背和头顶色较暗黑,腹部淡白,体侧各有不规则黑色斑块,头侧各有2行黑色斑纹,奇鳍黑白相间的斑点,偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。