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凉皮是一种热量相对比较低的食物,少量的吃一些凉皮并不会发胖,但是吃多之后确实有可能会引起脂肪堆积。凉皮主要是用淀粉和水制作而成,里面含有大量的碳水化合物、维生素a、维生素b,吃了凉皮之后可以有效的为新陈代谢提供能量,并且可以为身体补充一定量的糖分。如果吃凉皮吃得太多,这种淀粉会在体内迅速转变为葡萄糖,从而引发脂肪堆积。