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过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的,因此酸奶气泡说明酸奶过期了。过期的酸奶可以洗澡或做面膜,但过期时间不能太长。优质酸奶呈乳白色或淡黄色,凝结细腻,无气泡。口味甜酸可口,有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐,有气泡。口味偏酸,有酒精辣味或霉味,表明有杂菌污染,一般不宜食用。