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土豆能加工淀粉和全粉等初级产品,还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等,在化工、医药和造纸等行业应用十分广泛。
土豆种植具有抗风灾、雹灾、霜灾能力,且土豆能加工成各种系列产品,效益是莜麦、小麦的2-3倍,是农民脱贫致富的有效途径。