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炖鸡汤时把内脏放汤里面好，炖鸡汤的制作方法是：
一、主料：肉鸡、何首乌。
二、配料：精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
三、做法及步骤：
1、将鸡洗净，切块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出；
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内待用；
3、锅洗净，加清水烧沸，加适量精盐、料酒、蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即可；
4、萝卜去皮切块，生姜洗净去皮切片；
5、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净；
6、汤锅水烧开下食材，大火20分钟左右，小火2小时左右，下盐调味即可。
