炒粉条怎么让不粘不坨

通常人们在家中做的最多关于粉条的菜品，应该是粉条炒肉末，它在饭店里面也很常见。它是直接把干的粉条放在锅里面炒，这种做法虽然省时省事，但是会使粉条粘在一起，同时还会粘锅。因此，粉条在入锅之前，先将其放在冷水里面泡上一阵子。这样处理过后的粉条，不仅可以去粘，而且还会更加的入味，这就是人们常说的激发粉条的密度。但是也不要浸泡太长时间，并且不要使用热水浸泡。用热水会导致粉膨胀，放到锅里炒的话，会很容易出现粘的现象。

粉条在下锅的以后，大家都会习惯将肉末或者其他菜与粉条一块放入锅中翻炒，这样的做法是不正确的。应该先将肉末或者其他菜炒好之后，再把处理好的粉条放在锅里面一起翻炒。如果不这样做，做出来的菜会粘，而且口感也可能会不好。

总的来说，为了防止粉条粘在一起，首先要在炒粉条前，用温水或者凉水浸泡半个小时左右，然后是先把肉末等炒熟之后再与粉条混合一起炒。这样就能解决粘的问题，并且口感也会更好。