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硝酸盐是含工业用盐,是由金属离子(铵离子)和硝酸根离子组成的化合物,重要的有:硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等,硝酸盐是由硝酸衍生的化合物的总称。硝酸盐是离子化合物,含有硝酸根离子NO3(下标)—(上标)。和另一正离子,如硝酸铵中的NH4+(上标)离子。