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原料：蕨菜500克，凉粉卷2条，指天椒10粒，香菜2棵，蒜4粒，姜3片。
调料：生抽4汤匙，醋2汤匙，鲜味汁1汤匙，麻油1茶匙，油辣子2汤匙，盐1茶匙，花椒、干辣椒各适量。
做法：
1、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。
2、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。
3、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
4、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。
5、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
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