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土拨鼠又叫雪猪、喜马拉雅旱獭，家养或人工饲养的土拨鼠是可以食用的，肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，油的味道近似猪油，也可制成高级润滑油。野生土拨鼠不可食用，土拨鼠为该区域内鼠疫的主要储存宿主，是青藏高原区域鼠疫预防的重点监控对象。
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