美食
夏季炎热，节食不能停。 那么炎炎夏日吃什么食物合适呢？ 叶老师先推荐鱼！ 说到鱼，很多朋友都说清蒸的好吃，红烧的好吃。 但在鱼的众多烹调方法中，有一种做法让人百吃不腻，回味无穷。 这个做法是湖南非常有名的一道菜，剁椒鱼头。 今天就和大家一起来学习这道湖南经典菜花椒鱼头的做法吧！
剁椒鱼头是湖南非常有名的一道菜。 在现在的晚餐市场上，可以说是风靡全国。 不仅有专门做剁椒鱼头的店，还有很多正餐饭店和饭店。 ，剁椒的酸辣加上鱼头的鲜嫩，吃起来韵味十足！
【剁椒鱼头做法】第一步
准备食材
主要材料：鱼头1个，剁椒1瓶（可以自己做，没时间的话超市直接买），豆豉50克，粉丝100克
辅料：香菜适量，小葱3-5根，红辣椒5克，姜少许，小米辣适量，大蒜少许
调料：食用盐5克，蒸鱼酱油50克，色拉油50克清蒸鱼头的做法，味精3克，料酒适量，花椒粒5克
【剁椒鱼头做法】第二步
腌鱼头
很多吃鱼头的人都会很注意鱼头的新鲜度，所以很多人会直接用鱼头，但其实如果想让鱼头蒸一下更鲜嫩，其实，做之前需要稍微腌一下，不过鱼头的腌制越简单越好。 我们只需要去除腥味，增加肉质的嫩度即可。
腌制步骤：
把买来的鱼头用清水冲洗几遍，把鱼头上的黏糊糊洗干净，然后沥干水，放入盆中。 我们加入少许食用盐、料酒和姜片，均匀涂抹，腌制10-20分钟即可。
【剁椒鱼头做法】第三步
完成的产品
1、鱼腌好后，我们来处理食材。 将葱、姜、蒜、小米椒、香菜、红辣椒等洗净，根据需要切段。 姜蒜切末，小米椒切末，小葱切末，红辣椒切圈，一些豆豉切碎单独放备用。 粉丝提前用水泡软备用。
2. 把锅加热。 锅烧热后，我们放少许食用油，然后将姜、蒜、小米辣豆豉放入锅中，用中小火继续炒红油。 关火，然后倒入切碎的胡椒粉。 均匀准备并放在一边。 个人觉得葱姜蒜小米等先炒过之后口感会更软一些清蒸鱼头的做法，也不会抢了鱼的鲜味。
3、鱼头腌好后，我们就可以上锅蒸了。 我们取一个大一点的盘子，把泡好的粉丝铺在盘底（你可能不知道剁椒鱼头吃粉丝绝对是经典中的经典），然后把鱼头放在粉丝上面。
4、我们先把蒸好的鱼露淋在鱼身上，然后静置5分钟左右，然后把抹油的剁椒均匀的抹在鱼头上，然后上锅蒸。 蒸鱼的时间可以根据鱼头的大小来定。 大一点的我们蒸15分钟左右就可以了，小一点的可以蒸8分钟左右。
5、我们把蒸好的鱼取出来，然后在表面撒上一些葱花和香菜，然后在锅里烧热，油热后，把花椒粒放入油中爆香，然后放入蒸鱼上淋上鱼肉，剁椒鱼头就做好了。
剁椒鱼头的做法其实很简单。 非常适合在家制作。 做面条简单方便。 即使是新手也可以在几分钟内完成。 另外，叶老师在此提醒各位小伙伴。 ，做剁椒鱼头很简单，但是有一些细节是需要注意的！
【制作技巧】
嗯，朋友们，做美食是一件很幸福的事情，尤其是做自己喜欢的食物。 今天的剁椒鱼头就到此为止了。 如果你想学习，你可以在家里试试。 好的食物要分享，好的干货要一起学习。 想了解更多美食制作和零食食谱的干货，小伙伴们可以关注我哦。 我会每天准时在这里分享给大家。 我是叶老师，明天见！
