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红烧鱼是我们日常生活中常吃的一道菜，但是红烧鱼的家常做法你知道吗？ 以下是小编整理的四道家常红烧鱼的简单做法家常红烧鱼，供大家参考。 希望能帮到有需要的朋友。
红烧鱼做法一：
原料：鱼、葱姜蒜、各种调料。
实践：
1、鱼洗净，用料酒和盐腌15-20分钟，备用； 葱切片，备用； 把大蒜捣碎，放在一边。
2、锅里放油烧热，放入鱼，两面煎黄，捞出。 然后将花椒放入锅中爆香，捞出花椒后加入葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的水。 水开后，将鱼放回锅中，中火炖半小时即可食用。
红烧鱼做法二：
配料：鱼肉、肥瘦猪肉、竹笋、花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
实践：
1、将鱼洗净，用斜刀在鱼身划开，抹上盐，腌半小时备用； 肥瘦猪肉洗净，切丁备用； 将笋洗净，切片备用。
2、锅中放入适量花生油，烧热，油中将鱼煎至金黄色，捞出。 然后放入猪油烧至60%热，再放入八角炒一会，下葱姜蒜和肥肉片。 最后放入酱油、料酒、清汤，烧开后放入鱼。
3、文火煮15分钟后，加入味精和湿淀粉，最后加入香油即可食用。
红烧鱼做法三：
原料：鱼、酒、葱、蒜、辣椒油、少许调料。
实践：
1. 将鱼洗净，切块备用； 将洋葱和大蒜洗净，备用。
2、锅里放油，然后放入鱼，煎至鱼皮变黄变硬，捞出。 然后将煮熟的猪油、酒、葱、蒜、胡椒粉、调味料放入锅中翻炒，再加入适量的肉汤烧开，将鱼放入。
3、小火慢炖十分钟左右，如果煮好的鱼汁呈胶状，可以加入适量的味精调味后食用。
红烧鱼做法四：
配料：草鱼、姜、蒜、葱、小米椒、淀粉、料酒、酱油、花椒粉、醋、豆瓣酱、生抽、鸡精、香菜、食用油
草鱼洗净切块，加入姜片、料酒、酱油、花椒粉、几滴醋腌半小时；
将腌制好的鱼片沾上生粉家常红烧鱼，煎至两面金黄； 取出并放在一边；
调卤汁：热锅倒油，放葱段、蒜瓣、姜片、小米椒炒香，加入豆瓣酱爆红油，倒入料酒（也可以倒啤酒） 、生抽、鸡精、半碗水烧开；
放入鱼块小火焖几分钟，大火收汁，锅中倒入热油，撒上葱花和香菜，即成。
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