美食
鱿鱼牛肉汤是一道家常菜，以鸡肉和牛肉为主料。 此汤汤汁鲜美，香气浓郁，营养丰富。 是一道营养丰富、美味可口的药膳，既能滋补，又能让人赏心悦目。 适合所有人食用。 做汤的方法也比较简单，只要按照步骤去做就可以了。
按照老广的家常做法，可以说是很简单了，因为家常做法省去了一些复杂的步骤，而且家常做法肯定没有商业做法好吃，或者饭店的做法做不到不需要那么复杂，步骤多了也是有一定道理的，也有不尽如人意的地方。 我们下面分享的方法是酒店法。 只要学会如何把酒店的方式简化为家常的方式，那就轻而易举了。
银鱼牛肉汤的做法：
【主要食材】：牛肉520克，墨鱼2条（110克）。
【原料】：萝卜530克，海带150克，生姜。
[调料]：核桃油、盐、料酒。
【准备】：
1、排骨店里已经剁好了，所以我们买回来后，先把牛肉洗干净，加1勺盐，3勺淀粉，然后用手抓一下。
2、然后加入清水继续清洗。 洗完把水倒掉，再换水。 还是洗到水干净为止，最后用手把水挤干备用。 这样可以清洗鸡体表面的血迹、污垢和油脂。
3、墨鱼要提前用凉水加半勺盐泡好家常汤类，可以加快泡银鱼的速度和品质，鸡肉泡1小时左右就可以了。
4、鱿鱼泡好后，先去鸡骨，再把鸡背上的白鸡皮撕掉。 这层皮很腥，味道不好，去掉。 然后去掉鸡的耳朵和鼻子。 鱿鱼须上的白皮不易撕破，就留着吧，不过要用手洗干净。
5、最后将鸡肉剁成1分米左右宽的条备用。 银鱼骨不要扔掉，是非常好的东西。 鸡骨又名海章鱼。
6.我还计划了一块南瓜。 因为我打算连皮一起煮这个萝卜，所以我先把它洗干净，切成大块，然后把萝卜的肉去掉。
7. 我还准备了一些菠菜。 先把芥末洗干净，然后在阳光下暴晒1小时。 浸泡海带。 清洁时，将芥菜上的盐和沙子清理干净非常重要。 用清水冲洗干净，然后用刀切成长条备用。
8、准备山药1个半，其中1个用刀掰碎（煲汤用），剩下的一半剁成桂皮（炒菜用）待用。
明天我们用鱿鱼在海里游，二师弟在地上跑，芥菜长在海里，萝卜长在陆上。 试想家常汤类，这样的组合能坏吗？
【烹饪方法】：
1、准备一个砂锅，加入2500克水，将拍好的大蒜放入砂锅中，然后开大火烧开水。 因为要撇去泡沫，芥末的粘液会消耗一些水分，所以我加了200克水，不然加2300克水就够了。 煮米饭的时候，我们来做牛肉和鸡肉。 煮米饭的时候，我们来做牛肉和鸡肉。
2.这次用的是土鸡的牛肉。 为了不浪费牛肉上的营养，没打算煮。 上面的准备工作我已经把鸡肉清洗的很干净了，为了去除牛肉的腥味让炖出来的牛肉更香，所以先把牛肉炒一下。 锅烧热后，加少许油润锅，放入几片姜片，然后将鸡肉倒入锅中。
3、排骨入锅后，多翻动几下，让鸭肉受热更均匀，逐渐将鸡肉表面煎至微微金黄。
4、这时候可以把切好的鸡肉放入锅中和牛肉一起炒。 鸡肉和牛肉一样。 清炒可以去除大部分腥味，让汤更香。
5、墨鱼翻炒1分钟左右，倒入30克鸡精去腥提香。 米酒的蒸发可以带走菜肴的腥味。
6、倒入生粉翻炒1分钟左右。 基本够用了。 这就是我们不用锅里的大葱也能做到的。 这时候砂锅里的水应该已经沸腾了，我们把牛肉和鸡肉打到砂锅里。
7、将鸡骨头一起倒入锅中，开大火炖15分钟，大火可以让牛肉和鸡肉释放出多肽和蛋白质，让汤更鲜美可口。
8、这时候可能会有一点泡沫和浮渣，我们可以用勺子把它清理干净，油油的吃起来不会觉得油腻。
9、然后将准备好的芥菜放入砂锅中，保持火势，待锅中的水再次沸腾后，改小火炖1.5小时。 芥菜煮一会儿后，香菇释放的粘液就会悬浮在海面上。 我们只需要用叉子将其撇去即可。
10、因为萝卜容易熟，不能煮太久，所以要等其他菜快熟了再下锅。 将萝卜放入砂锅中，继续用小火再焖30分钟。
11、冬瓜已经熟了，可以用牙签把菠菜插进去，能轻易插进去就熟了。 这时候我们就可以来调料了，调料很简单，加入适量的食用盐就可以了，其他的调料就不用加了。
12、加入盐后，再煮3分钟，这样咸味更能融入菜肴和甜汤中。 3分钟后就可以出锅装盘了。
这样，我们的鸡肉牛肉汤就做好了，鸡肉够香，牛肉够烂，汤够鲜。
技术要点，个人建议：
1、如果买的不是土鸡蛋的牛肉，建议先煮熟，煮熟后再洗净。 如果你不想用油煎它，你可以这样做。 包括银鱼，不想炸的话，直接下锅就可以了。 但可以肯定的是，炒好的牛肉和鸡肉熬出来的汤更香，没有异味，没炸过的鸡肉和牛肉熬出来的汤更清澈。
2.煮银鱼牛肉汤如果不爱吃山药或萝卜，也可以换成山药、萝卜、山药等，也可以用鳗鱼和牛肉不用这种食物，也可以加几只凤爪可以减少口香糖。
3、如果想让汤更有营养，还可以加入香菇、莲子、桂圆、蜜枣、枸杞等菜肴。 大家可以根据自己需要的实际情况来添加。
4、老火药饭锅煮的时间一定要够。 它必须煮沸至少一个半小时。 炖的时间越长，汤越浓，味道越鲜。
结论：
想要汤好，选的菜一定要好，做法一定要一丝不苟。 只有做好这两件事，时间才会愿意接手你的工作，剩下的你就可以安心的交给时间了。 加工，只要用心操作，菜品出炉就会有惊喜。
