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魔芋啤酒烤鸭是一道用鸭腿和豆沙做成的菜。小编为大家整理的啤酒魔芋烤鸭的做法，喜欢的朋友们快来看看吧。
练习1
材料
鸭肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫县红油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青红椒、老抽、味精
实践
1、鸭肉剁小块，加姜腌半小时，魔芋切小块，放入冷水锅中煮开，捞出备用；
2、锅里放油（不要太多，鸭肉有很多油），下糖，化开后加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒，翻炒；
3、炒至鸭肉变白，加入西洋菜继续翻炒；
4、炒至锅底出油；
5、加水魔芋烧鸭的做法，鸭肉不要没过，否则会多，盖上锅盖大火烧开；
6、烧开后继续煮10分钟，然后加入魔芋，继续煮至鸭肉去骨，大火收汤即可。
烹饪技巧
魔芋应先煮沸，以去除碱味。
练习2
材料
鸭肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫县红油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青红椒、老抽、味精
实践
1、一只老鸭有4斤多。小鸭子剁块焯水待用
2.准备食材：泡姜片，泡椒切段魔芋烧鸭的做法，萝卜泡水切条
3.这道菜需要的调料，八角3个，花椒3个，萘3个，桂皮1个
4.魔芋1000g切条
5、锅中加入5g魔芋盐加水烧开
6、锅中加入200g植物油，油温60%热时，放入切好的鸭块，在锅中翻炒鸭块
7、炸好的鸭块加入100g豆沙，将鸭块和豆沙一起炒香
8.然后加入腌萝卜和泡椒继续翻炒
9.加一瓶啤酒
10.烧开后，中小火煮1小时
11. 然后加入焯过水的魔芋丝继续煮30分钟）
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