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焯过水的排骨是可以冷藏的，且冷藏之后保存的时间要比生肉多保存至少一天以上。冷冻焯过水的肉只要不反复化冻，正常情况下保存两个月都是可以食用的。
排骨焯水，主要是为了去除血水，当然，本质上去血水和去腥是一件事情，因为大多数的腥味都是来自于血水。越是清淡的烹调方法，焯水的步骤就越重要，如果去除不到位，被无限放大的腥味将会让人无法下口。
排骨焯水的话，可以先烧一锅开水，将排骨洗净放入开水中焯去血沫，再次烧开，把排骨捞出锅。然后，将焯过水的排骨放在水龙头下冲洗，这样能够去除表面的杂质和浮沫，滤干水分。
最后，将滤干的排骨根据每次的需求量进行分装，并且在袋子外标记时间就可以放入冷冻室保存。而在下次烹饪排骨时，取出所需的份量即可下锅，不再需要化冻。
