奶黄包的详细做法

食材：鸡蛋，黄油，吉士粉，奶粉，澄粉，中筋面粉，奶黄馅，清水，干酵母，白糖

1、黄油置室温软化；

2、用打蛋器低速搅至顺滑；

3、加入白糖搅打至发白；

4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅匀；

5、所有的粉类混合过筛，加入盆中；

6、拌成均匀的面糊；

7、上蒸锅蒸30分钟，每10分钟取出一次，用打蛋器搅散后上锅蒸；

8、蒸好后趁热搅散，用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；

9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打40分钟；

10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱，发酵至2倍大；

12、取出排气，重新揉圆，将面团擀成圆形面皮；

13、从冰箱中取出奶黄馅，取一小坨奶黄馅搓成小球，置于面皮中间；

14、包成圆形包子状，收口朝下；

15、蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；

16、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。