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白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带;
冰糖白芸豆:白芸豆用水泡一个小时,冷水下锅,同时放入冰糖,水开后转小火煮;
白芸豆猪手汤:大火煮20分钟,转小火煲一个半小时;
茄汁白芸豆:白芸豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
话梅白芸豆:需浸泡一夜。