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香菇干是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。
土豆炖牛肉可以放香菇干,但是香菇干不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。