怎样解冻肉又快又新鲜

怎样快速解冻肉？

很多人喜欢直接用热水浸泡冻肉，来达到快速解冻的目的，其实这种方法是不正确的，当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物，正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用，最好的解冻方式是提前几个小时，把冰冻好的冻肉取出放在冰箱的冷藏室里，因为冰箱冷藏的溫度一般在零摄氏度上下，能够使冷冻肉变软，这样就容易把肉陀解冻了，还可以在盆子里面放半盆水，然后再加一点盐进去，随后可将肉放到食盐水里完全解除冻结，把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩；

另外，也可以在水里面加一些醋，把肉放到水中，20分钟上下肉就可以解除冻结了，也可以将叉子蘸点醋插在肉中，可以加速解除冷冻的肉，还可以用金属铝的超强的传热性来快速解冻肉，先把一个铝盆朝上放到桌子，随后把冷冻的肉放到铝盆的底上，然后再把另一个铝盆底端朝下，缓缓的压在冷冻肉上，大概压5分钟上下，就可以解除冻结，这个方法运用了金属铝的超强的传热性，把冷冻肉两边紧贴着铝锅，冷冻肉就根据铝盆快速和周边气体做热交换，不断的热交换后，冷冻肉便会在很短的時间解冻了。