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数据照片：山东省彭克莱市的一个家庭为除夕晚餐做了饺子。狮子潘的照片
中国新闻网络客户北京，2月14日（记者Shangguan Yun）谈到除夕，想到的大多数标签都是在除夕晚宴上吃饺子。实际上，它的含义远不止于此。那么，除夕是怎么来的？除了崇拜祖先和欢迎厨房神等习俗之外，除夕晚餐通常可以使用哪些美味佳肴作为“亮点”？
除夕是中国传统的节日之一，也称为“大前夕”，“除夕”等，也是登月一年的最后一晚。根据日历，如果月历的第十二个月是一个大月份，一个月中有30天，除夕夜可以成为“除夕”。当然，当月历的第十二个月是小月份时，只有29天，而某些地区将重命名为“新年前夕”至“第29夜”。
从字面上的含义中，“除夕”中的“克”一词的原始含义是“克”，它扩展到“ yi”，意思是“交替”； “克”一词的原始含义是“克”，可以扩展到“夜”。因此，“除夕”意味着从第二天晚上开始消除过去的一年，明天将更换新年。
数据图片：重庆的人们在除夕夜启动了他们的愿望灯笼。张张照片，中国新闻服务
至于除夕的起源，“吕西·奇克（LüshiChunqiu）冬季记录”的记录是因为古人在新年前一天使用鼓声驱逐了“流行病的鬼魂”。随着时间的流逝，音乐节伴随着更多的传奇。据说在古代有一只凶猛的邪恶野兽，称为“妮安”。农历年的最后一天的每个午夜，新年野兽都会攻击村庄。一个聪明的孩子教每个人张贴红色对联并伸出鞭炮，以驱逐新的一年野兽，后者演变成“除夕”。
在另一个传说中，在年底午夜陷入困境的怪物变成了“ XI”家常菜熏鱼，一个名叫“ Qilang”的勇敢的猎人决定摆脱它，并最终在狩猎狗的帮助下开枪杀死了怪物。从那以后，人们将第十二个月月的第30天称为“除夕”。在除夕，每个家庭都必须始终持续到新的一年，并出发炮兵表达他们消除不祥和欢迎幸福。
在除夕的那天家常菜熏鱼，人们开始为除夕晚餐准备成分，并依次装饰他们的房屋，粘贴春节对联，窗帘和新年照片，并在窗户和门lintels上粘贴了“ fu”一词，甚至在家中的水箱和谷物储罐。有些人会颠倒地粘贴“ fu”一词，以表明“ fu在这里”。
除夕，还有一个重要的仪式，正在崇拜祖先，其形式各不相同。大多数人将祖先的平板电脑放在主厅里，以展示产品，然后按年轻人和老年人的顺序燃烧香气和崇拜，这表明他们在最终和遥远的地方都谨慎。在许多地方，在“小新年”中被送到天空的厨房神也需要在除夕的除夕“欢迎”。
数据照片：在除夕，Shaanxi的Guanzhong农村地区的新年氛围很强大，而村民则悬挂了灯笼。张元的照片
在北京，过去几乎每个人都住在平房里。人们会把芝麻稻草放在自己的院子里，整个家庭都会踩踏它。这被称为“一年”，希望过长的寿命。在除夕的整个前夕，灯光亮了，人们告别了新年的钟声以娱乐自己。
当然，对于儿童来说，最快乐的事情可能是支付新年钱的过程。一般来说，在除夕晚宴之后，长者将其发送给年轻一代。一些家庭在孩子睡着后将其放在枕头下。更加生动的是，孩子们对长者说“新年快乐”，并要求红色的信封也是一种乐趣。
在所有新年习俗中，除夕晚餐是亮点：热菜，冷菜，精美的葡萄酒...作家Cui Daiyuan曾经说过，除夕晚餐主要是家常菜肴，北方和南部略有不同。例如，饺子通常在北部食用，而南部许多地方都食用米糕。吃饺子意味着“改变新旧的，重新进入一年”，同时吃米蛋糕象征着“一岁的身高”，并希望在未来的一年中度过美好的一年。
数据照片：在除夕夜，狮子省Huludao的公民与家人在家里享用了除夕晚宴。摄于中国新闻服务
“我小时候，我想起我在除夕夜必须做饺子。”来自山东的刘丹说，除夕晚餐富有而多样，鸡肉，鸭子，鱼和肉。我觉得我希望全年的美味佳肴反映在除夕晚宴上。 “整个家庭坐在一起，移动了他们的筷子，这很高兴。”
特别是对于菜肴，南方比北部更丰富，苏州的除夕晚餐非常特别。例如，干竹芽代表“更高的高度”，鱼球和鸡蛋饺子也是必不可少的。肉球象征着聚会。鸡蛋饺子的颜色是金色的，看起来像锭，意思是“吸引财富和宝藏”。因为百叶窗看起来像是“金砖”，意思是“赚钱”。
无论在南部或北部，除夕晚餐桌上都会有鱼。从烟熏鱼，蜡鱼到蒸的鱼和炖鱼，您得到的是“八年又八年”和“幸福”的好头。民间海关专家王·胡安（Wang Juan）在接受中国新闻服务记者（Wechat官方帐户：CNS2012）的记者采访时说，无论您吃什么或如何做，它实际上都表示感谢和对好运的期望。 （“ liu dan”文章是一个化名）（结束）
