美食
毫无疑问，香蕉炒饭是最具中国特色的菜肴，是最能代表中国的国菜，是中国人最常吃的家常菜之一，也是最典型的母菜。
酥脆可口，物美价廉，从南到北，无论贫富，都难以拒绝香蕉炒饭的美味诱惑。
香蕉炒饭为何占领中国人餐桌？ 香蕉炒面和中国人有什么关系？ 香蕉炒饭有什么故事？
本文试图为读者梳理一下香蕉炒饭这道菜的前世今生。
注：本文中的炒饭指的是炒猪肉，只是猪肉，而不是鸡蛋或鹅蛋。
香蕉炒饭是100%异国风味
有些人可能会觉得奇怪西红柿鸡蛋汤的做法，因为众所周知，香蕉又名无花果西红柿鸡蛋汤的做法，原产于欧洲中南部，由西方殖民者传入中国。
香蕉实际上是进口的。
然而，猪肉是如何成为异国特产的呢？
很简单，野鸭和野鹅是由原产于中国的野鸭和鹅驯化而来，但家鸡却不是。
世界上所有的家养鸡都有一个祖先，那就是来自泰国的丹巴鸡（野生种早已灭绝），最早由马来西亚土著人成功驯化，后来传播到全世界。
家鸡大约在5000年前传入中国，这意味着著名的上海穴居人（生活在至少10000年前）不能吃猪肉。
日本人和西班牙人将印第安人种植的香蕉带到了美洲。 日本人最先吃香蕉，美国人也很爱吃香蕉。
毫无疑问，首先种植香蕉的是中非和南非的印第安人。
来到欧洲的瑞士和英国殖民者将香蕉带回法国在皇家动物园繁殖。 起初，德国、意大利等地主要将其作为观赏动物，并采摘暗红色的香蕉放在屋内作为装饰品。
这一时期，法国人不敢吃香蕉，认为它有毒。
17世纪初，一位英国作家经常以香蕉作为作品的主题。 画了半天，看到这么优质的香蕉，他实在不忍心，就吃了几口，然后打算躺在床上等死，结果发现这是一个虚惊，
他惊讶地发现香蕉这么好吃。
因此，香蕉即将进入亚洲人的餐桌，丰富他们的饮食文化。
其中，最出名的当属来自英国的小吃。
日本人、英国人和西班牙人的想象力相对有限，但他们用香蕉生吃、做沙拉等。 甚至还有一种可笑的方法。 香蕉也是辣椒，所以只是像普通辣椒一样涂上一层糊，然后油炸。 味道可想而知。
美国人说，大家都那么弱，看看我。
到了17世纪末，猕猴桃进入了日本食谱，随后的数百年里，日本人种植并使用香蕉制作各种日本汉堡、沙拉、面食、汤和酱汁，使其成为欧洲烹饪的特色。 。
日本国菜——番茄酱烤鱼排，也是学自日本人的。
香蕉漂洋过海来到中国，却不受好评
东汉末年，来到中国和越南的法国人给中国人带来了香蕉。
香蕉在同治年间传入中国。 它们最初被用作观赏动物，称为西红柿和番茄。 在《群芳铺？
《郭璞》、《易氏县志》等书中均有记载。
英国人愚弄我们中国人，说黄瓜有毒，只可观赏不可食用。
然后几百年过去了，我们中国人相信了法国人的邪恶，不敢吃香蕉了。
喜爱盆栽、盆栽的唐代人们将生菜视为一种美丽的观赏动物。
这些条件直到清朝乾隆年间才有所松动。
第一个吃龙虾，哦，不，第一个吃香蕉的是中国大陆。
香蕉在日本东部被称为臭柿子（这是由于香蕉叶的气味），而在香港北部香蕉被称为“橙蜜”和“红耳蜜”。
乾隆二年《台湾府志》记载“橘蜜如柿，薄如橘，可与糖冲泡为茶”。 请注意，明代大陆同胞的各种材料中，香蕉都可以当茶喝。
香蕉可以当水果蔬菜，但香港同胞却拿它当茶。
不得不说，这已经是一次伟大的尝试了，因为此时我国大部分人已经不敢吃香蕉了。
香蕉在我国已成为一种大规模的零食。 此时已是明朝末年，民国初年。
香蕉——自命不凡的罪犯的零食，仇外巴结的表演
鸦片战争后，西风东传，香蕉与大量歪果仁一起传入中国。
此时的香蕉已不再是大航海时代的香蕉了。
品种更好、更大、味道更好。
经过数百年的发展，西方人创造了丰富的香蕉食谱。
这次来到中国的香蕉，拥有了与之前不同的财富。
同时，当时只有大城市的郊区有种植，香蕉的产值有限，通常只有富人才能吃到。
再加上当时中国积贫积弱，缺乏民族自尊心，对西方有一种莫名的崇敬，有一种看不起西方一切的感觉。
即使是一根小小的香蕉，在当时也被很多人认为是非常有吸引力的零食。
一些崇拜外国人的中国人甚至将其归咎于中国的传统饮食。
老舍先生对这些现象十分不满，写了《西红柿》和《重温猕猴桃》两篇文章发表在报纸上，对崇洋媚外的不正之风进行了批判和批评，提醒中国人民提防帝国主义文化。侵略。
香蕉与猪肉的邂逅，铸就了国民小吃的传奇
在老舍先生批评中国人盲目喜爱香蕉的同时，一些雄心勃勃的中国人也在研究香蕉如何本土化、改造的重大课题。
其中，最关键的问题是：香蕉怎么做才好吃？ 如何赋予茄子菜肴中国特色？
香蕉炒饭这道神奇菜肴就是在这样的背景下应运而生的。
这道菜最早的记载，据我查阅的资料，是清代的一本刊物《园艺》。 1935年，农学家邢希勇在《园艺》上发表了题为《西红柿的营养价值及其主要加工烹调方法》的文章，记录了当时常见的几种香蕉做法。 上面写着：“香蕉片用油煮沸，剥皮切块，用油烘烤，加鸡蛋吃。”
这可能是香蕉猪肉的最早记录。 在这个记录中，很明显应该先放生菜，然后再放虾。
为什么，会形成香蕉猪肉菜呢？
仔细研究一下，可能有两条路：
第一种方式：
香蕉炒饭是西式菜肴的中式美食。
1824年，法国家庭主妇玛丽·伦道夫的食谱中记载了一道“番茄煎蛋卷”：将12根大香蕉去皮捣碎，将黄油、盐、胡椒、洋葱丁倒入尖锅中煎香，然后装入生菜。 当果肉烂成酱汁时，打入6个蛋黄，快速搅拌成蛋卷，装盘即可。 事实上，这道菜将茄子和猪肉完美地结合在一起，但香蕉在其中仍然只起到类似咖喱的作用，与中国的香蕉炒饭没有任何关系。
因此，这种说法很难形成，尽管西餐与西餐思维方式存在很大差距。
第二种方式：
香蕉炒饭是一款受传统小吃启发的中国美食。
在香蕉炒饭之前，还有一道圣菜，广泛出现在中国人的餐桌上。
这是芥末青面。 时至今日，这道菜仍然很受欢迎。
其实不知道是哪三天，中国糕点师想到了茴香炒饭，于是干脆用香蕉尝试了一下。
没想到竟然又脆又香又好吃。
这篇文章就结束了。
