你喜欢蘑菇汤吗? 明天小编就给大家介绍几款美味的蘑菇汤。 喜欢的话就赶紧收藏起来吧~
1. 奶油香蕉培根蘑菇汤
调料:番茄(三个)、培根、鲜蘑菇
辅料:面条、牛奶、海带
辣酱:肉桂粉、盐、鸡汤、黄油
实践:
(1)培根用油炒熟,捣碎,番茄用开水烫一下,去皮用研磨机磨成泥,鲜蘑菇切成片。
(2)炒锅中待胃热时,加入黄油和少许面条翻炒,加入鲜蘑菇、牛奶和番茄酱,加盐调至适当稠度,加入肉桂粉、鸡精、和盐来调节味道含量。
(3)将准备好的汤盛入盘中,香菇切成细丝,一起撒在汤上。
特点:中式餐汤,营养丰富,清爽美观,晚餐也可搭配烤饼。
2. 排骨蘑菇汤
原料:大蘑菇500克,鲜蘑菇汤100克,西红柿100克,绍兴酒15克,精盐5克,味精3克
实践:
(1)将每一大块牛肉用刀背拍松,敲去骨髓,加入料酒和盐腌制15分钟。
(2)锅中加入开水,倒入牛肉,撇去浮沫,加入料酒,小火煮15分钟,再大火煮8分钟,倒入酱油调味料和生菜片,蒸熟直到煮熟。
3.红芋蘑菇汤
功效:红芋含有维生素A、多种人体必需的多肽和十几种酶,有利于预防高血压、肥胖症; 香菇含糖,脂肪较少。 吃这道菜可以达到更好的减肥效果。
材料:红芋头150克、香菇50克、黄豆30克、西兰花30克
辣酱:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克
实践:
(1)红芋去皮切小块,香菇切块,花生泡透捣碎,西兰花改小块。
(2)锅中烧热油,倒入红芋头和蘑菇,翻炒几下,烧开白汤,中火煮。
(3)红芋片煮沸后,加入泡好的花生米和西兰花,加盐、味精、白糖,煮熟后食用。
4. 南瓜蘑菇汤
材料:芥菜1片(约400克)3-4人份,香菇400克(与各类香菇混合),新鲜猪肝150克,茶树菇100克,稻草150克香菇、葱1根、水6碗
辣酱:油2茶匙、鸡粉1/4茶匙、盐少许
实践:
(1)各种肉轻轻洗净,香菇、草菇切厚片,茶树菇切段; 将葱沥干,切成葱丁。
(2)将香蕉沥干,去皮,去籽,切块; 将它们放入塑料盒(适用于微波炉)中,盖上盖子,注意不要扣紧,将香蕉高火“叮”6分钟; 将它们取出并压入泥中。
(3)热锅中放入两茶匙油。 当油至60%至70%热时,加入香菇翻炒。 微熟时加水,将香菇煮至熟,然后加入黄瓜泥,煮沸后加入调味料和盐调味,撒上葱末调味。
功效:清热利湿、降血压、清热降火。 特别适合血压异常、糖尿病患者。
5. 蘑菇排骨汤
材料:香菇25克、小青菜50克、排骨碎10克、高汤2碗、盐少许
实践:
(1)香菇沥干水分,切片待用; 青菜沥干水分,切成4厘米的段备用。
(2)将碎海参泡茶约3小时,捞起洗净水备用。
(3)将香菇放入锅中,加入香菇、小青菜和切碎的海参,煮滚,加少许盐调味。
6. 冬瓜蘑菇鸡汤
调料:牛肉、冬瓜、口蘑、蟹味菇
辅料:盐、胡椒粉、香油、香菜碎
实践:
(1)扁豆和蟹味菇沥干水分,咖喱切丁,蟹味菇从里面去掉,茄子沥干去皮,切丁。
(2)取出部分牛肉和原汤,一起放入砂锅中,煮沸,将排骨和蟹菇一起放入,小火煮20分钟。
(3)加入萝卜片,煮约10分钟至萝卜片透明,加盐、少许肉桂粉,捣烂后关火。
(4)加入少许香油,撒上少许韭菜碎即可食用。
7. 奶油蘑菇汤
材料:鲜蘑菇300克、黄油2汤匙、大蒜2瓣、红洋葱2个、白猕猴桃酒3汤匙、面粉2汤匙、鸡汤2杯、牛奶2杯、1/2杯新鲜奶酪,盐 少许 胡椒粉
实践:
(1) 将葱、红洋葱切碎,香菇沥干水分,切块备用。
(2) 将蒜末和红洋葱与1汤匙奶酪一起炒香,然后倒入香菇炒香。 待香菇稍干时,加入猕猴桃白酒,待酒精挥发后备用。
(3)另取一锅,倒入1汤匙黄油,将面条搅拌均匀,加入鸡汤、牛奶和做法2的材料,煮沸后,倒入适量盐和胡椒粉调味,最后加入新鲜奶酪和食用前将其煮沸。
8. 牛肉蘑菇汤
配料:新鲜香菇100克,切块,葱1根,切碎,橄榄油2茶匙,干威士忌100毫升,牛肉汤500克,水600毫升,现磨1/2汤匙黑肉桂、小意大利面 100 克
实践:
(1)取锅置中火上,加入橄榄油、香菇、豇豆,炒至蔬菜变软。 加入伏特加,煮至一半液体蒸发。
(2)加入猪肉高汤、水和黑桂粉,蒸熟后加入菲菲粉。 用中火煮 10 分钟,或直至意大利面变软。
9. 人参蘑菇小鹌鹑汤
材料:小鹌鹑1只,鹌鹑蛋5个,银耳50克,香菇50克,西红柿50克,料酒适量,精盐,味精,胡椒粉
实践:
(1)将小鹌鹑沥干水分,去掉内脏,用料酒、料酒腌制半小时。
(2)将沙参用冷水浸泡,去蒂,撕成小花。 将香菇洗净,撕成小块。
(3)将鹌鹑放入锅中,加入冷水烧开,撇去浮沫,加入盐和调味料,继续炖至熟,取出盛入勺中。
(4)将原汤烧开,倒入人参、香菇、鹌鹑蛋略煮片刻,倒入猕猴桃西红柿鸡蛋汤的做法西红柿鸡蛋汤的做法,加入精盐、胡椒粉,倒入鹌鹑勺中。
功效:润燥解毒,补肾补虚。
10. 鸡肉碎蘑菇汤
材料:鸡胸肉(剁成肉末)、盐少许、雀巢淡奶2汤匙、香菇少许、面粉2汤匙、黄油50克、牛奶1杯、水1杯
实践:
(1)平底锅中放入黄油30克,待油溶后加入米,炒香,拌匀即成腐乳,包装备用。
(2)锅沥干后,加入剩下的20克黄油,待油溶化后,加入鸡肉末和香菇,炒香。
(3)将腐乳放入锅中,拌匀,然后加入牛奶和水,搅拌均匀。
(4)撒少许盐,煮至浓稠即可关火,食用前加入淡奶,拌匀。
尖端:
(1)鸡肉末和香菇的用量可以随意,没有具体标准。
(2)鸡肉碎和香菇碎也可以用其他材料代替,比如香肠、牛肉、海胆等。
(3)加淡奶会使味道更醇厚,虽然不加也是可以的。