美食
作为Wuxi当地文化的重要组成部分，现代快递新闻具有悠久的历史，深刻而独特的食物。它是继承江南传统文化和Wuxi中明亮的文化名片的重要载体。但是，如今，真正的Wuxi味道变得越来越罕见，很难保证当地食品成分的质量。 Wuxi传统饮食文化的历史价值，文化价值，社会价值，艺术价值和科学价值通常让位给经济价值。由于正宗的锡盘生产需要扎实的基本技能，因此锡盘生产技能的继承几乎没有继任者，而悠久的锡盘品牌也面临着生存和发展的困境。作为江南无形文化遗产的有机组成部分，迫切需要以“原始方式”遗传，保护和利用传统饮食。编写一本名为“ Wuxi Taste”的书旨在探索，继承和整合“ Wuxi Food”的特殊资源，扩大“ Wuxi Food”的社会关注和品牌影响，并传播和推广传统的Wuxi Food Culture。这是Wuxi餐饮业的共同声音。 。
在Wuxi市政局的仔细指导下，Qu Lixin教授曾担任编辑委员会主任，并领导Wuxi职业科学技术学院，Wuxi Urban职业与技术学院的合作，以及江南式食品和文化遗产研究根据。最近为读者发行了“ Wuxi Taste of Wuxi”。该书将“促进传统文化并塑造民族质量”作为使命。从计划和计划汇编这本书，花了两年多的时间才多次更改草案。江南食品文化遗产研究基础的研究人员以及韦齐饮食文化中著名的学者，锡美食的代表性继承者进行了一系列的研讨会和现场生产活动，努力编译一本反映的专着，以反映一项特殊的专着Wuxi美食的起源，发展和创新以全景方式。
“ Wuxi Taste”使用“风味” +“ Tao”的章节结构，以及在四个季节，小吃，著名菜肴，著名的宴会，著名的葡萄酒，著名的葡萄酒和著名的茶中，它全面地分解了起源无锡家常菜谱，开发和创新过程Wuxi Cuisine of Wuxi Cuisine的开发和创新过程，通过一系列四个季节的食材，小吃，著名菜肴，著名的宴会，著名的宴会，著名的葡萄酒和著名茶，并突出显示富裕而有色的Wuxi的“品味”美食；通过诸如学术，饮食，人文学科和历史等不同方面的仔细评论，已经探索了Wuxi美食的“ Tao”，并给读者带来了更多想法。与Wuxi美食的研究不同，“ Wuxi Taste”深入探索和凝结了Wuxi的饮食文化的内涵，这是Wuxi Cuisine品牌促进的重要突破，并且是Wuxi的粮食文化研究的新尝试。
“ Wuxi的Taste of Wuxi”的开始是基于标题“不时不时吃 - 新鲜的季节”，并在四个部分中介绍了Wuxi的四个季节的专业成分：“ Bite Spring”，“ Bite Summer”，“ Bite Summer”，“ “廉价秋天”和“廉价冬天”。正如“十年的鱼谚语”所说，“吃鱼和虾，来到沃西”，“第一个月的池塘头很薄，普通话在2月生长脂肪，三月的花椰菜龟正在滋养，荆棘在四月份都非常新鲜。蓝鲤在末端，十二月的car豆被加固。独特的四个季节在春季，夏季，秋季和冬季为Wuxi美食提供不同的魅力和样式。每个季节都有不同的专业。只要Wuxi人遵循太阳能术语，并且不时不吃东西，这是最好的享受，他们可以感觉到同样的东西并回应食物。一年四季都有美味的食物。
当然，像Wuxi菜的人主要是因为他们的美味。这种味道是味道和视觉的结合，味道和五种口味的融合。 Wuxi美食的最重要的亮点是数千年来积累的传统过程。这主要是关于首先建立基本风味，然后逐步调味，以形成独特的“咸，甜和美味”的功能。无论是炖的“浓油红酱”还是蒸熟的“新鲜明亮”，可以说相同的最终结果是相同的，因此Wuxi中最好的食材可以通过最合适的技能来达到最佳的口味。京都美食的油炸，油炸，炒，油炸和炖技术结合炖菜，炖，煮沸，煮熟，煮沸，烘烤，烘烤和煮沸，然后注入船盘的本质，即新鲜和嫩，新鲜和嫩的，新鲜和嫩的船只根据成分的不同，香，酸或丰富。利用艺术充分利用一切，每道美味的菜都很美味。
Wuxi的点心是江南小吃中最好的。小心地开发了蛋糕，球，蛋糕，蒸bun头和面条。他们应该缓慢地咀嚼并小心地品尝。它强调“吃更少的饮食和更多的味道”，这也是及时和节日的，因此食客将永远快乐。节省一些食物的余味：冬至饺子糖蛋糕，春卷绿色球鸡肉蛋糕，夏至馄饨龙龙船节米饭饺子，中期月亮蛋糕，osmanthus taro，Sugar Lotus葡萄酒，酿造的双人酒。此外，还有无数的小面包，木兰蛋糕，扬丘恩面条，豆腐花，huishan油糕点，李子花蛋糕...，这使人们想念它，但以其精美而闻名的是台湾船只。
宴会是“ Wuxi风味”中最令人兴奋的一章。它不仅是当地烹饪水平的集中反映，而且是菜肴和服务，环境甚至民间文化的综合表达。 Wuxi的著名宴会聚集了，最著名的Wuxi民间习俗是“五吉葡萄酒”。最古老的王家庭宴会是“ Helu Banquet”。国内外最著名的是“台湾船宴会”；最优雅的是“ Yunlin宴会”； Qianlong的六次前往江南的历史必须去Wuxi，该旅行诞生了具有Wuxi特征的“ Qianlong宴会”。 Xi Shi和Fan Li在台湾湖上航行的传奇为我们带来了独特的“ Xi Shi Banquet”。佛教文化的影响已经一百年了，以“夏季宴会”的名字命名。此外，Yixing的“ Farmer's House Banquet”和Jiangyin的“ Fresh Banquet”也有自己的风格。
在“ Wuxi Taste”的汇编中，有许多餐饮师参与，从各方收集了许多信息，许多原始内容，许多烹饪订单以及高烹饪要求。一群代表性的锡菜继承者，锡菜烹饪大师，锡盘品牌酒店和久负盛名的餐饮公司在Wuxi的烹饪行业中强烈支持恢复和生产“ Wuxi Taste”，这与高度的历史责任感一致和社会责任。并射击。 Wuxi最具代表性的经典菜宴会依靠这些著名的餐厅和厨师，可以在书中真正复制无锡家常菜谱，而Wuxi味道背后的故事也被一一展示。通过阅读“ Wuxi的味道”，读者可以欣赏地道的Wuxi饮食文化风格，深刻地体验了Wuxi美食的悠久历史及其折衷，包容和开放性，并深深地感受到了Wuxi商店和著名餐厅中著名厨师的感觉。在Wuxi的烹饪和餐饮业中，“ Wuxi Taste”的出版也是集体外观。这本书的出版将在阐明“ Wuxi品味”的起源并保留江南祖先的高质量文化基因方面发挥重要作用。它将促进Wuxi餐饮业的转型和升级，帮助Wuxi餐饮企业发展高质量，并创造“台湾湖的珍珠”食品。新名片也很积极。 （Qu Lixin）
