健康
炸过食物的油还能用吗？很多人不了解，接下来为大家介绍一下。
炸过食物的油还能用吗？专家表示，低温环境下炸过食物的油可适当食用。高温环境下，炸过食物的油可做凉拌食用，而高温下反复加热的油不建议食用。
剩油如何再利用？过滤是关键！
部分食物在煎炸过程中会生成丙烯酰胺等有害物质，因此剩油要在过滤残渣后使用，且首选使用在凉拌菜上，避免再次加热。此外，剩油要尽快使用，且注意避光保存。
如何用油更健康？避免“一油到底”，油的种类不同，营养成分也不同，日常用油要避免“一油到底”以满足人体对多种营养物质的需求。
油的烟点不同，适合的烹饪方式也不同，“烟点是把油加热到一定程度油开始冒烟时的温度。”
菜籽油等精炼食用油：烟点值：0～220℃，适合用于煎炒食物
大豆油、花生油等压榨食用油：烟点值：0～110℃，适合用于蒸煮食物。
橄榄油：：烟点值：0～40℃，适合用于凉拌食物。
根据油不同的烟点值进行烹饪，可最大程度保证食物的味道和营养。此外，避免把油放在锅灶旁应在避光阴凉处，注意密封保存。
以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。
