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橄榄油如何吃才能吃出健康

导读橄榄油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油可以说是美食圣品,不同的橄榄油用不同的做法都会有不同的味道,今天就和大家分享下橄榄油怎么吃才能更健康。

橄榄油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油的益处:

1、激发食欲,促进消化

用橄榄油烹调的食物,带有特殊的、略带橄榄味的芬芳,令人食欲大增。从淡到重,从稀到浓,从甜到辣,样样菜肴均适用。而且,研究还发现进食橄榄油可减少胃酸分泌,降低十二指肠溃疡的患病风险,并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,减少胆囊炎和胆结石发生的风险。同时,橄榄油的消化率在食用油中也算是最高的。

2、预防高血压、动脉硬化

由于橄榄油中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,易消化吸收,不会附着在血管壁上,也不会引起胆固醇浓度的升高,在一定程度上起到了预防高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的作用。

3、高效的抗癌剂

橄榄油中含有一些重要的抗氧化物质,如角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物等。其中,多酚对预防心脏病和癌症有一定作用。多酚还可与角鲨烯等物质聚合,延缓甚至阻断结肠癌和皮肤癌细胞的形成;并具有降低血液黏稠度、预防血栓形成的功效。

橄榄油的最佳食用方法

1、生吃

橄榄油里面含有丰富的维生素,以及各种抗氧化成分,可以降低三高,特别适合高血压、高血脂和高血糖的人群使用,并且橄榄油还能健脾养胃,防治不少肠胃疾病,预防动脉血栓。生吃橄榄油,还可避免橄榄油里面的成分被高温破坏。

2、凉拌

橄榄油可以涂面包或拌沙拉使用。由于橄榄油里面含有不饱和脂肪酸,可以把面包切成片状放入微波炉,烤两到三分钟,再均匀地涂抹橄榄油、蜂蜜,不仅口感好,还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。

3、烘培

在日常生活中,橄榄油可用来烘培各种食品,特别是在烘培面包或甜品时,涂抹适量的橄榄油,能让做好以后的面包和甜品味道更好,且能降低这些食品中脂肪含量,食用后也不会担心出现高血脂和肥胖症。

以上就是小编的分享了,希望能够帮助到大家。

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