美食
#春季花样生活#
阳春三月，随着天气一天天转暖，海里各种海鱼也争相上市。 海鲜市场的海鱼种类越来越多。 这个季节有很多便宜又好吃的海鱼。 这是尝试新事物的季节。
因为从小就住在海边，家里人特别喜欢吃鱼。 所以这个季节特别爱逛海鲜市场。 遇到自己喜欢吃的海鱼，我都会买来一一品尝。 今天给大家分享一下，春季海鲜市场10种物美价廉的海鱼。
小黄鱼
小黄鱼是深受大家喜爱的海鱼，也是传统的“中国四大经济海鱼”之一。 小黄鱼肉质细嫩，鱼肉洁白蒜瓣状。 可红烧、油炸、包饺子、煮丸子，都非常美味。
【脆皮小黄鱼】：
1、小黄鱼洗净，去内脏和鱼鳃，用盐、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制片刻。
2、将腌制好的小黄鱼裹上一层干面粉，放入60%的热油锅中炸至金黄捞出。 待锅内油温再次升高后，将鱼放回锅内炸至酥脆，捞出控油。 能。
炸好的小黄鱼连鱼刺都酥脆，整条鱼都可以吃。
刀鲫
刀鲫又称“油口”或“香片”，正是刚上市的季节。 鲫鱼虽然有很多刺，但是鱼皮却充满了脂肪，所以煮熟后特别好吃。
【炸刀鲫】
1、鲫鱼去鳃、内脏洗净，用盐、葱、姜、花椒、料酒腌一会。
2、热锅下油润滑锅底，倒出，再加入冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄捞出。
刀鲫腌制后略带咸味，早上配粥食用，是这个季节不可错过的美食。
鲮鲫
鲮鱼和鲫鱼虽然皮厚，刺多，但鱼肉一点腥味都没有，皮下脂肪含量特别高。 油炸、烧烤后，会发出滋滋的油声。 是烧烤店特别受欢迎的一道菜。
【炸鲮鱼鲫鱼】
1、鲮鱼、鲫鱼去鳃、内脏洗净，腹内黑膜刮洗干净，加盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2、锅里加油，挤干水，将鲮鱼、鲫鱼放入锅中，小火煎至一面凝固后翻面，两面煎至金黄后取出。
鲮鱼和鲫鱼的肉特别好吃，应该是因为它的皮比较厚，不容易粘锅，特别适合用来炸鱼。
安康鱼
安康鱼又称“蟾鱼”或“丑妻鱼”。 虽然长得奇形怪状，浑身都是粘液，但安康鱼是软骨鱼，所以老人小孩都可以吃，没有吐刺的烦恼。
【香辣红烧安康鱼】
1. 用剪刀剪掉安康鱼嘴上有牙的部分，然后取出内脏，保留鱼肝和鱼肚，鱼肚用盐和醋里里外外洗净，鱼身剁成块并清洗它。
2、将安康鱼和鱼肚放入沸水锅中焯去鱼身上的粘液，然后捞出鱼块洗净。
3. 锅内放油爆香红葱头、姜片、蒜头和大酱，加入料酒加汤，将安康鱼块和鱼肚放入锅中，大火烧开，加少许生抽提味新鲜，然后转小火炖至汤汁浓稠。
4.将切好的辣椒片和安康鱼肝放入锅中，开大火收浓汤即可。
安康鱼的鱼肚和肝特别好吃，尤其是鱼肝和鹅肝一样好吃。 炖安康鱼还可以和萝卜、豆腐一起炖，非常好吃。
辫子鱼
辫鱼又称“牛尾鱼”或“辫鲢”。 是沿海地区非常常见的海鱼品种。 辫子鱼的头虽然大而且硬，但辫子鱼的肉呈蒜瓣状，入口略带韧劲。 是一种非常美味的海鱼品种。
【红烧辫鱼】
1、辫子鱼去鳞、内脏、鳃，清洗干净，在鱼的两面刀切。
2. 锅内放油，爆香葱、姜、蒜和八角一瓣，下鱼辫，下料酒和鲜酱油煮熟，然后加入汤汁。
3. 锅中汤用大火烧开，倒入少许一品鲜酱油上色，加少许白糖提鲜，文火煮至汤汁浓稠，开大火收汁，沿锅边倒醋，即可出锅。
处理辫子鱼时，应将背部的鳍剪掉，以防伤手。
派克
梭子鱼是春季最常见的海鱼，也是一种很便宜的鱼。 现在市场上一般价格只要6元一斤左右。 梭鱼的泥土味只有在春季冰雪融化时才会淡淡的，因为此时梭鱼进食量还不多，所以梭鱼肚子里的杂质很少。
【红烧梭鱼】
1、梭鱼去鳞、去鳃、去内脏，将腹部的黑膜刮洗干净，切段。
2、锅内放油爆香葱、姜、蒜、干辣椒家常梭鱼酱，下郫县豆瓣酱炒至红油出，将梭子鱼放入锅内加入料酒、白醋调味。汤。
3、锅中的汤先用大火烧开，然后转小火炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味。
梭鱼的肉比较软，吃起来入口即化。 炖的时候加入一些辣椒和醋，可以有效去除其腥味。
红娘子鱼
红瓢虫又称“红鞋鱼”、“穷头鱼”。 是春季比较常见的海鱼品种，在海鱼中也是比较便宜的。 肉质洁白细腻，煲汤和炖菜都很入味。
【红烧瓢虫】
1、红娘子鱼去鳞、去内脏、去鳃，去头下的小爪，洗净。
2、锅内放油，爆香小葱、姜、蒜和干辣椒，下入红娘子鱼翻炒片刻，下料酒和鲜酱油煮熟，然后加入汤汁。
3.锅内汤汁大火烧开后转小火，待汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味，沿锅边倒入醋，大火收汁，然后把它从锅里拿出来。
红娘子鱼的鱼鳍和头下的小爪子里会有一些黑泥，清洗的时候一定要清理干净。 红娘子鱼虽然鱼肉少，但它的价格足以弥补这一缺陷。
扁嘴鱼
片口鱼是一种很受海边人喜爱的海鱼。 有的地方又称“长颈”、“鼓眼”或“高眼”。 扁嘴鱼是扁平的，所以无论是煎还是煮都很快，刺少肉多，没有海鱼常见的腥味。 是一种很好的海水鱼种。
【炸偏鱼】
1、将偏口鱼洗净去鳃、内脏。 沥干水分后加入葱、姜、料酒、盐和花椒腌约20分钟。
2、锅里放油，油热后，将鱼轻轻拍上一层干面粉家常梭鱼酱，下锅煎至两面金黄，鱼肉金黄酥脆即可食用。
也可将偏鱼腌制至半干，然后入锅煎制。 鱼会特别有嚼劲和咸味。 便宜的时候可以多买一些，晾干后放冰箱冷藏。
鲭鱼
鲭鱼鲭鱼虽然与鲭鱼鲭鱼一字之差，但两者的口味和价格却大相径庭。 鲐鱼的肉质微酸，所以海边人也称它为“酸鲐鱼”。 但鲐鱼皮下脂肪丰富，所以吃起来比鲐鱼更香。
【白菜炖青花鱼】
1、鲭鱼 鲭鱼直接切段，用清水浸泡去血水，去鱼鳃和内脏，洗干净，沥干水分待用。
2.锅内放油爆香葱姜蒜，下马鲛鱼块，煮料酒和一品鲜酱油，加入汤汁，大火烧开，加少许糖提味新鲜，转小火炖至汤汁浓稠。
3、汤汁浓稠时，加入洗净的白菜，加盐、胡椒粉调味，开大火收浓汤汁。
红烧马鲛鱼马鲛鱼配白菜是很受海边人欢迎的一种吃法。 白菜的清香可以解除鲭鱼的腥味，这是很常见的做法。
海鲶鱼
海鲶又名“狗棒鱼”。 尽管它个头小，外形丑陋，但肉质紧致细腻，无鳞，清洗起来十分方便。
【海鲶鱼炖豆腐】
1、海鲶清洗干净，去鳃去内脏，腹部黑膜刮洗干净，豆腐切块。
2、锅内放油爆香葱、姜、蒜和干辣椒，下料酒和一品鲜酱油炒香，加入汤汁，再将海鲶轻轻推入锅中。
3、锅中的汤先大火烧开后转小火，倒入少许鲜抽调汤色，加少许豆腐和糖提鲜，文火煮至汤汁收干浓稠，加胡椒粉和盐调味，沿锅放醋边煮边煮即可。
吃海鲶鱼的时候，要一条一条的挑起来，这样鱼才不会碎散。 海鲶鱼的骨头很软，没有细刺，所以也适合老人小孩食用。
以上10种海鱼都是春季海鲜市场上常见的海鱼，主要是因为价廉物美，一般不到10元一斤，爱吃鱼的人都会买来享用。 毕竟不管鱼的大小，只要新鲜的就是好吃。返回搜狐查看更多
