美食
说到牛排姜葱汁的家常做法，我们很多人都知道有朋友问过，牛扒的做法很常见。事实上，冷冻牛排是用黄油煎的。到底是怎么回事？其实超市买的牛排怎么做，今天小编整理了一份牛排的家常做法，希望大家喜欢！
如何在家煎牛排
步骤1
牛排用肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干，两面撒盐和黑胡椒腌制10分钟
第2步
然后迅速用纸巾擦去水份，锅中加入橄榄油和黄油，融化，加入大蒜炒出香味
第 3 步
放入牛排，中小火煎3-5分钟，中间放百里香，上面放牛肉，用勺子把油浇上
第4步
翻面再煎一分钟，用热水烫一盘，把炸好的牛排放在上面，放在离炉子不远的地方，温度高的地方，放血，保证牛排是不冷~
步骤 5
把切碎的洋葱放入牛排的煎锅中，用大火煎至香味四溢，倒入酒，加盐和黑胡椒略煮一会~
第 6 步
香菇切成薄片，锅中黄油烧热，加入香菇片融化，中小火煎至两面焦黄。这个过程大约需要 10 分钟。一定要控制好火候才不会烤糊~放凉撒上盐
第 7 步
单独打包就好~
材料：牛排两块（一般一个人吃不到），洋葱，胡萝卜，芹菜。
将牛排用啤酒、少许盐、胡椒粉腌制，放入冰箱冷藏约两小时。
1、先用刀背或擀面杖把牛肉片擀松，然后用酒、黑胡椒、盐腌半小时。
煎之前抹点黄油（煎的时候可以用橄榄油），在锅里煎到自己喜欢的程度。
酱汁是这样的，用煎牛排时的肉汁，爆香蒜末和洋葱，倒入少许水淀粉（有条状[/color][/size][/font]
[font=单体_GB2312][size=5][color=blue][/color][/size][/font]
[font=单体_GB2312][size=5][color=blue]可以用牛骨高汤），熬成浓稠状，浇在牛排上。
也可以根据自己的口味撒些胡椒粉。
2、接下来开始打汁。将蔬菜切成块。事实上，它们将与牛脊骨一起炖。如果我没有，我会保存它！
加热锅，加入黄油。
加入黑胡椒。
放洋葱。
翻炒片刻后，加入芹菜和胡萝卜。
加入番茄酱继续翻炒。一切都必须经过油炸和着色，介于烧焦和未烧焦之间。
加水，大火烧开转小火炖，能炖到就行，我一般炖一个小时左右，颜色挺深的。
有条件就把蔬菜过滤掉，没条件就拿来。
加点盐调味，让汤变浓稠！
3、最后煎牛排，锅中放入黄油（橄榄油）和胡椒粉，用小火煎至表面变色。
同时煮一些青菜、青豆、花菜、胡萝卜等，放在牛排的边上，再浇上浓汤。
好的！装盘上桌！
牛排炸牛排
黑胡椒牛排
材料：牛排（超市买的牛排切片）、盐、黑胡椒粉（黑胡椒粉也可以）、黄油、蒜末、洋葱碎
实践：
1、牛排洗净，用厨房纸擦干。牛排两面均匀撒上适量盐和黑胡椒粉或黑胡椒粉，腌制10-20分钟（不要腌太久，否则牛排会老）；放盐后水分会渗出，炒之前要把水擦干。
2、锅中放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面至你喜欢的生涩程度，然后端上来。（刚开始用大火封住牛排本身的水分，以免炸出来的牛排变干；煎的时候切忌用铲子压住牛排）
3.锅里放少许黄油（约15g）烧热，加入蒜末和洋葱碎炒香，加少许盐，黑胡椒碎（可以多加一点），加少许水，大火烧开，转小火挤火，用铲子在中间画圈圈，直到汤汁浓稠，最后把黑胡椒汁淋在牛排上就OK啦~
希望采纳
如何在家做牛排
如何在家做牛排
主料：牛排
辅料：油、盐、酱油、老抽、胡椒粉等。
步：
1、把买回来的牛排切好备用。还是让超市里的人切了比较方便。用刀背轻拍牛排。
2.准备调料，盐，胡椒粉，蛋清。
3. 腌约15分钟。
4、锅中放入适量色拉油。
5.放入牛排，小火煎。
6、炒至变色翻面。
7、加入适量酱油。
8、加入适量酱油。
9、放入适量的水，收汁差不多就可以收汁了。
如何油炸冷冻牛排
1、在超市买的一块冷冻牛排不需要太贵，只要味道好就行。
2、放入冷水中解冻，用厨房纸巾吸去多余的血水。装盘，撒上盐和胡椒粉，抹匀，腌制1～2小时。为了获得最佳口味，请使用海盐。
3.开火预热锅。倒入橄榄油，翻炒均匀地铺在锅底。将盐和胡椒粉摇匀，加入锅中。
4.牛排不用炸太久，老了就不好吃了。翻面每面煎2分钟左右，重复2次即可出锅。
煎边时，只需用钳子夹起，轻轻放入锅中约1分钟即可换边。技术好的话，可以摇动锅，让油沾上去。
5.完美的从锅中取出，用刀稍微划出形状。美味的牛排出锅了。闻起来不错。
提示
橄榄油一次不要倒太多，容易塌陷，煎的过程中如果油不够可以多加一点。
牛排类型
牛排的种类很多，以下四种是常见的和一种特殊的顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
里脊肉（菲力牛排）
（里脊肉，西冷）
TENDERLOIN，又名FILLET，是牛腩上最嫩的肉，几乎不含脂肪。由于肉质细嫩，深受爱吃瘦肉的朋友们的喜爱。
食用技巧：炒至3熟、5熟、7熟均宜。
RIB-EYE（肋眼牛排）
牛排骨上的肉有瘦肉也有肥肉。由于含有一定量的脂肪，这种肉在油炸和烤的时候味道更好。
食用提示：不要煮过头，3熟最好。
SIRLOIN（沙朗牛排、沙朗牛排）
（牛里脊肉）
牛肉外腰肉含有一定的脂肪，肉的外延有一圈白筋。整体口感浓郁，肉质较硬，有嚼劲。适合年轻人和牙齿好的人。
食用小贴士：切肉的时候，要将筋和肉一起切，不要煮过头。
T-BONE（丁骨牛排）
又称丁字骨，呈丁字形（或“亭”字形），是牛肉背面的脊骨肉。T形的两侧，一侧数量多，另一侧数量少。量多的是牛腩，量少的是菲力，中间用排骨隔开。
注意：这种牛排在美国餐厅比较常见。因为法式料理做工考究，所以比较少用于较大较粗糙的丁骨牛排。
Filet steak、ribeye steak、sirloin steak（沙朗牛排）、T-bone steak……这些名字都是从英文翻译过来的，各有特色：
菲力牛排（FILET）也被称为沙朗和里脊肉。其特点是瘦肉多、高蛋白、低脂肪。更适合喜欢减肥和保持身材的女性；
沙朗牛排（SIRLOIN），又称沙朗牛排，是外里脊肉，牛肉的里脊肉，含有一定的脂肪，尤其是外延的白筋，比菲力牛排更有弹性，有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人；
丁骨牛排（T-BONE）是牛肉背面的脊骨肉。它是T形的，一侧是菲力，另一侧是牛腰肉。可以品尝到菲力牛排的嫩滑，感受牛腰肉的香气，一箭双雕。
干熟牛排
干熟牛排通常用于存放顶级肋眼牛排至少 7 至 24 天以使其干燥。这个过程使牛肉颜色变深，使牛肉的茎组织软化，同时由于部分水分的蒸发，使肉的口感更加醇厚。
恒温室采用斜面设计，风干时，油多的部分放在上面。脂肪融化后，顺着斜坡流入牛肉，确保所有珍贵的肉汁都封存在牛肉里。
做牛排时，选用的牛肉是120-140天左右的谷饲牛肉。仅选择肋眼、牛腩和菲力牛排。这些部件的重量通常不到一头牛的十分之一。
常为各国政要所钟爱的美食。例如，巴菲特喜欢纽约一家餐厅的干牛排。他曾在吃饭时开玩笑说：“如果我周五吃不上饭，也许我就无法预测未来的经济走向。”
如何用黄油煎牛排
准备材料：
配料：牛排、盐、胡椒、洋葱、大蒜、黄油、葡萄酒（可选）。
工具：厨房用纸、肉锤、
牛排洗净，用厨房纸吸干水份，用肉锤敲松牛肉。撒上少许盐和黑胡椒，两面均匀涂抹，腌制1-2小时。将洋葱和大蒜切碎备用。
2. 加热平底锅，融化黄油
3. 放入牛排，转小火慢慢煎至喜欢的程度
4、煎约三四分钟后，翻面继续煎。移到盘子里。
5.用锅里剩下的牛油，加入切碎的洋葱和蒜末炒香
6、炸至软烂后，加少许盐和黑胡椒粉，倒入少许酒，放入一小碗冷水，大火烧开，用小火煮成浓稠的酱汁，淋在牛扒。
提示
一定要一路开大火，这样牛肉才能锁住汁水。
扩展信息：
牛排，即steak，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法主要是煎和烤。
在中世纪的欧洲，猪羊肉是平民百姓的肉类，而牛肉则是王公贵族的高级肉类。贵族牛肉用胡椒和香料烹制而成，这在当时也很尊贵，并在特殊场合供应。供应以显示主人的尊贵地位。
“牛排”、“猪排”等西方菜名出现在晚清小说中。可能因酷似上海的“大排”（猪骨）而得名“排”。在上海话里，“排”读作[ba]，在广东也叫牛排。
牛排可以油炸也可以烧烤，但是想要里面的肉质鲜嫩香香，最有效的方法就是将烹调温度分成两个阶段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎，一定要高温油炸。这时牛肉表面的肉会脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变成黑褐色。在把牛肉变成褐色之前，把它翻过来，把另一面也变成褐色。这个阶段是开发牛排的风味。
第二阶段是让内部成熟，尽量不要让已经硬化的外部温度过高，导致肉的内外温差大。此时有两种方法，
一种是把原来的锅换成小火继续煎，但需要经常翻动，一分钟左右一次，让热量慢慢进入牛肉内部。
第二种是放入烤箱低温烘烤，让热量从各个方向稳定地加热肉（此法属于餐厅做法）。这个阶段允许肉的内部温度升温并渗出汁液。
百度百科-炸牛排
速冻牛排，要解冻再煎吗？还有煎牛排的步骤？
速冻牛排，解冻后油炸。
冷冻的牛排慢慢解冻，肉细胞间的汁液冰晶慢慢溶解，让它有时间逐渐渗入细胞，肉才能恢复到鲜肉的状态。
黑胡椒牛排的做法：
材料：
主料：牛排1块、生菜叶2片
辅料：海盐少许、黑胡椒少许、黑胡椒酱少许
1、将冷冻好的牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
2、撒少许海盐和黑胡椒腌制一会。
3、牛排机开机后，选择牛排按钮，机器开始预热。
4.预热完成后，放入牛排。
5、机器开始炒制，到5分钟时，会发出哔哔声提醒。
6. 完成打开上盖。
7.开吃，可以加点黑胡椒酱和蔬菜。
超市买的牛排怎么做
超市里买的牛排一般都是家庭牛排，所以配料都调好了，带回家解冻后直接上锅煮就可以了。
如何用平底锅做炸牛排
原料
主要成分
牛扒
250克
配件
油
适量
盐
适量
酱油
适量
老酱油
适量
胡椒
适量
1、把买回来的牛排切好备用。还是让超市的人切吧。比较方便。用刀背轻拍牛排。
2、准备好的调料：盐、胡椒粉、蛋清，
3.腌约15分钟，
4.锅中放入适量色拉油，
5.放入牛排，小火煎。
6、炒至变色翻面。
7.放适量酱油，
8.加入适量酱油，
9、放入适量的水，收汁差不多就可以收汁了。
或者
材料
牛排 200克
黑胡椒粉
盐
煎牛排的做法
锅要热，非常非常热
将盐、胡椒粉和少量油均匀抹在牛肉两面（盐请多放！人家说煎牛排的盐是觉得够了就加一点）
锅够热时，锅受热时会发出“咯啦”的声音。转中火，不要急着翻面，等一分钟左右，翻面，再翻面一分钟，两面来回煎，六七次，有七成熟，而已！
牛排刚出锅不要急，静置两三分钟，让汁液完全进入肉里
=
新鲜牛肉煎牛排怎么吃
几个简单的方法
1. 牛肉中式炸牛排
牛肉厚片切成手指宽度，用姜末、白酒、酱油、糖、生粉腌制两个小时
油锅中小火煎至七、八成熟，即用刀切开后仍有血迹，即可装上。
锅里放少许油，切半个葱丝炒熟。快熟的时候，加入一些番茄块一起炒。加入盐、糖、酱油、酒少许，然后将刚炸好的牛排煎一会。你可以盘它。
这道炸牛肉的关键在于腌制，这样入味入味，咬起来很嫩，里面还有鲜美的肉汁。
还可以用番茄做番茄牛肉，也很好吃。
2.红烧牛肉
将一大块牛肉放入沸水锅中，去除血水和异味。然后捞起，放入砂锅中，加入半瓶酱油，5、6勺老酒（呵呵，我用的是好花雕），生姜一片，八角1颗，小茴香一小块肉桂粉、冰糖一把、醋半勺，加少许水煮开，自然炖1.5小时左右。取出后，待完全冷却后，切片装盘。记住，尽量让汤裹住牛肉，这样味道会更好。N年前在杭州的时候，深夜和朋友在清波门的一家小酒楼喝酒。他们家的牛肉切得很轻，用油纸撑开，一包炸椒盐蘸着吃。哈哈，那个味道我还记得，虽然当时我才16岁。不敢重复，
3. 汉藏咖喱牛肉
前年去西藏的时候，在拉萨一个朋友家，吃了他妈妈做的咖喱牛肉饭。呵呵，我还记得他家院子里种着两株罂粟花。那是我第一次看到这些花。美丽不用说，我想知道美味的咖喱牛肉中是否有这些成分。我知道火锅里经常加鸦片壳。回来后也尝试做了咖喱牛肉，有改良，但味道也不错。做法是：将牛腩先用开水煮一下，然后加水煮透。
锅里放一小块黄油，切小葱，姜丝，蒜末爆香，然后加入咖喱，（我们这里有各种咖喱酱准备买，蘑菇，鸡肉，牛肉，味道都不错）直到炒出浓郁的香味后，加入切碎的洋葱和胡萝卜块（小块）翻炒片刻，然后放入刚刚煮好的牛腩，加入一碗刚刚煮好的白水，少量的盐和糖，用小火慢炖一小时，起锅前，加入适量牛奶煮至收汁。想象一下浓郁的香味。
4. 黑胡椒牛柳
这个大家都很熟悉了。做法有点像第一种。也是切成粗条的牛肉，用刀背拍打，用老酒、酱油、糖、黑胡椒、生粉腌制两个小时。在平底锅中放入橄榄油，将牛肉煎至两面金黄。然后炒青红辣椒丝和洋葱丝。快熟的时候加入牛肉一起翻炒，然后倒入少许酱油，水，勾芡一点稠，出锅。这道牛肉很滑很软，黑胡椒、花椒、洋葱的辣度不一。值得细细品味。
1、酱牛肉
其实很简单
1、将一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗净。锅内放冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火烧开，捞出牛肉，洗净。PS：有筋有肉的小牛肉更适合做酱牛肉
2、锅中放入适量的水（不要过牛肉），然后放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到筷子可以轻易扎破为止。PS：如果用高压锅，晾干后再煮10分钟左右。
3、煮熟的牛肉在汤里浸泡一夜，第二天取出，静置几个小时，使表面干燥，便于切开。切的时候注意不要顺着肉的纹理，最好是垂直的，这样吃的时候就不用费力了。
4、将切好的牛肉片摆盘。取少许牛肉卤汁，烧热后淋在牛肉上，再放香油和葱花。PS：如果觉得牛肉淡（尤其是中间的肉），在卤汁里多加点酱油，或者根据自己口味调整酱汁。
剩下的汤汁还可以用来做面条，好吃！
2. 炖牛肉
要用热水，不要加冷水。热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉质鲜美；影响。
炒菜过程中，盐要晚加，水要一次性加。如果发现水少，就加入开水。
用纱布包上少许茶叶，放入锅中与牛肉一起炖，肉熟得快，味道香。
加入一些酒或醋。1斤牛肉加2～3汤匙酒或1～2汤匙醋炖牛肉，也可使肉质软烂。
肉锅里放几颗山楂或几片萝卜，既能熟得快，又能去异味。
3. 咖喱牛肉
原料：牛肉适量，洋葱一两个，土豆四五个
调料：生油适量，花椒十余颗，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉约15克，盐适量，开水适量
实践：
1. 牛肉切一寸方块，洋葱切丝，土豆去皮切2cm方块，咖喱粉用300ml开水冲溶待用；
2、锅内加入清水，加入牛肉块、姜块、白酒少许，大火烧开后离火。去姜，牛肉洗净待用；
3、锅以旺火烧热，烧热后加油，加入花椒粒爆香，再加入洋葱翻炒。洋葱出油后，加入牛肉翻炒，再加入土豆块一起翻炒；
4、然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖用大火慢炖，然后转小火慢炖，不时搅拌，根据个人口味尽量决定是否加盐；
5、土豆炖至酥脆后，即可出锅装盘。
4.牛肉干的做法
先将牛肉切片，加盐腌入冰箱冷藏10分钟以上。锅烧热，放油（可以加少许花椒油），放入牛肉片，
炸散了。加入料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加入干辣椒翻炒，加入姜粉翻炒，
加入五香粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，快出锅时加入花椒粉，炒至水收干，爆香，
当牛肉呈深褐色时，关火。撒上一把烤芝麻，搅拌均匀，然后从锅中取出。
注意：
1.我一直用牛腩煎，切成5mm左右厚的片。
2、我这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候加了点花椒粉。
3、建议大家用铁锅煎。加入调味粉后，很容易粘锅。
原始配方在这里：
牛肉买回来需要加工，跟平时的操作一样，不过我没给牛肉过水，不知道能不能过水。当然，你也需要放油，放油要看你有多少肉。但一定要保持小火，要有耐心。这样一来，就不会出现满屋油烟、麻辣辣不可收拾的“情况”。呵呵……而且牛肉会更好吃。
先把干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅里，觉得香了再放牛肉，或者牛肉早点放，慢慢散。然后我放姜粉，13香，糖，盐。然后加入1/3的花椒炒至牛肉里的水完全干透（炒至你想要的干度），注意不要烧锅。
我的做法不是按照常规的食谱，而是根据别人的建议结合自己的实际情况来操作。因为没看到小花妹出来说话，又怕想知道芳子的人着急，才在这里出洋相。所以如果觉得不合适，就根据自己的情况进行调整。相信结果会很满意，香香
5.水煮牛肉的做法
原料：牛里脊肉400克，药用芹菜250克，大蒜5瓣，大葱3根，生姜1片。
调料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、酒酿1茶匙大米，1克小苏打。
步：
1、大蒜去皮捣碎。小葱挑出须根打成节，生姜拍碎备用。
2、干辣椒去籽切段，然后将花椒和去籽的花椒段放入干净的油锅中，上炕用文火炸熟。
3、牛里脊片加入料酒、淀粉和小苏打拌匀。
4、炒锅置旺火烧热，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县西洋菜倒入炒香，放水烧开，改用a小火煮汤。
5、将牛里脊片、葱结、甜酒、生抽倒入锅中，煮约5分钟，捞起牛肉盛入大瓷碗中，加入味精。
6、剩下的汤里放上芹菜段用中火煮至半熟，把汤一起浇在牛肉上，在上面撒上准备好的花椒和辣椒。
7、炒锅洗净，擦干，置旺火，锅内倒入2两色拉油加热至70%热度，再将油倒入大瓷碗中，即可听到滋滋声. 一碗色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
6.干炒牛肉的做法
具体方法：
第一步：从牛屯部位买两斤上好的牛肉，放入锅中泡血。
第二步：然后把油烧到70%热，然后放一勺糖（最好是红糖），炒至金黄，加水，在水里放花椒、八角、桂皮、辣椒、盐、味精，煮开，将泡过水的牛肉放入卤水中，用小火腌制一个小时左右。
第三步，牛肉下锅：炖好后，将牛肉切成薄片。这是考验你刀法的地方。接下来，将油加热至70%的热度，在油中炸至金黄色，然后捞出。如果想吃一点焦牛肉，可以先煎一会，反之，再煎一会。
第四步：将炸好的牛肉放入油、姜末、辣椒粉、鸡精或味精少许，下锅稍煎片刻，即可。
7.牛肉丝的做法
有两种方式
一：买一瓶卤汁，将一大块约半斤重的牛肉用姜酒水煮沸，冲洗干净，倒入卤汁，放入牛肉块，烧开，转小火，焖四十分钟左右. 用筷子戳破不流血，关火。用汁浸泡半天左右，放凉，切成小条，入油锅炸至表干，捞出，装盘，佐以盐和胡椒粉一小盘。
二：牛肉1斤（买的时候写明是牛肉丝）切成8厘米长1.5厘米长条
放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖半天
放入高压锅，加少许水，煮10分钟左右
取出，用清水洗净，稍微晾干
放入油锅中炸至变黄（油温50%，不要太高）
装盘，撒上盐和胡椒粉
还要加入孜然粉………………别忘了………………
8.牛肉馅饼食谱
原料：面粉1斤，凉水6两，牛肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制备方法：
1.将粉末与冷水混合（加少许精盐），揉匀。
2、牛肉剁成茸，韭菜切碎，加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、将面团揉成长条，搓成2个或2个的小剂子，将面团压扁，铺上牛肉馅，合上面团口，用手压成小圆饼。
4、锅烧热，倒入油，将饼放入锅中，用小火将两面反复煎熟，待饼鼓起即可
9.土豆炖牛肉
主要原料：牛肉200克，土豆3个，胡萝卜1/2根，豆角30克。
辅料：生姜2片，色拉油适量，白酒、高汤、料酒、糖、酱油、盐。
实践：
1、牛肉切片，土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟。
2、胡萝卜去皮，切成小块姜葱汁的家常做法，豆子用加盐的开水焯一下，然后用冷水，沥干水分，切段。将姜片切丝。
3、将牛肉和姜丝放入热油锅中爆香。牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起翻炒。
4、加入适量的白酒和高汤，用小火煮熟。
5.加入料酒和糖，盖上锅盖煮8分钟。
6. 加入酱油再煮5分钟，倒入豆子再煮5分钟。
木耳炒牛肉
一、原材料：
1、主要原料：牛小腿肉250克，木耳100克，嫩菠菜25克。
2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、植物油。“
二、制备方法：
1. 将牛肉洗净切片。木耳去杂质洗净，撕成小块。菠菜洗净。
2、锅内油烧热，放入姜、葱爆香，加入牛肉翻炒，加入酱油、精盐、料酒
继续翻炒，加入木耳，加入适量的水翻炒至中肉熟透，加入小菠菜翻炒出味，咔哒入味
精细推匀即可食用。
注意事项：此耳具有补气润肺、轻身强志、和血养身之功效。牛肉有滋补脾胃的作用，
益气血、强筋骨等。 木耳炒牛肉、小菠菜营养丰富。
具有健脾胃、补气血之功效，可入药治疗疲劳、消化不良、腰膝酸软、高血压等症。
高血压、动脉硬化、贫血等疾病患者的营养食疗菜。健康人的常食可以增强肌肉
骨骼、大脑和意志，有光泽的皮肤和健美。
