科技
主料：大白菜1000克、猪肚350克。
辅料：干香菇15克、火腿30克、蚕豆淀粉5克，。
调料：盐5克、猪油75克、味精3克。
做法
1、大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2、猪肚放在热锅中炒片刻；
3、香菇用水浸发后炖熟；
4、火腿切片蒸熟；
5、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6、再入蒸笼用旺火炖1小时；
7、取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上即可食用。
