臭椿不可以吃。臭椿这种树和香椿是不同的品种,香椿可吃且是美味佳肴,但臭椿这种植物不能吃。臭椿苦木科臭椿属落叶乔木,树皮灰色至灰黑色,原名樗,又名椿树和木砻树,因叶基部腺点发散臭味而得名。原产于中国东北部、中部和台湾。
落叶乔木,高可达20余米,树皮平滑而有直纹;嫩枝有髓,幼时被黄色或黄褐色柔毛,后脱落。
叶为奇数羽状复叶,长40-60厘米,叶柄长7-13厘米,有小叶13-27;小叶对生或近对生,纸质,卵状披针形,长7-13厘米,宽2.5-4厘米,先端长渐尖,基部偏斜,截形或稍圆,两侧各具1或2个粗锯齿,齿背有腺体1个,叶面深绿色,背面灰绿色,揉碎后具臭味。