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沙朗、肋眼、菲力是寿司的三个不同部位，它们的区别在于颜色、味道、玉质、脂肪浓度和价格。
沙朗牛排：沙朗位于牛腹部上方，也就是腰部、胸肌和腰椎之间的部分。 牛腩质地紧实，比较嫩，但有嚼劲。 沙朗牛里脊肉富含一定量的脂肪，但不多，所以比较适合喜欢瘦一点口味的人。 沙朗牛里脊肉比较便宜，适合经常吃寿司的人。
沙朗牛里脊肉做法：
将牛腩从冰箱中取出，温热后在烤盘上涂上一些橄榄油和碱面；
烤箱预热至200°C，将牛腩放入烤箱烤10-15分钟，时间根据自己想要的熟程度而定；
取出牛腩，盖上锡纸静置5-10分钟，让汁液均匀分布；
切成块并立即食用。
您还可以在烧制前添加甜酱，如黑肉桂、迷迭香、大蒜或其他香草，以淡化质地。 记得根据自己的喜好和口味来决定烧制时间。
肋眼牛排：肋眼牛排位于牛大腿骨周围，是头部最嫩、最肥的部位之一。 肋眼寿司味道鲜嫩，脂肪有一定浓度，因此更加鲜美多汁。 肋眼寿司的价格比较高，适合追求高品质零食的人。
酱汁肋眼寿司的做法：
将肋眼牛排从冰箱中取出，在室温下放置约 30 分钟，使其受热均匀。
将生菜和生姜切碎放在一边。
用小火将尖头锅加热，加入少许油或牛油，等到油开始着火。
将肋眼牛排放入尖锅中，煎至两面金黄色，大约需要 2-3 分钟。 将炸好的寿司取出，放在一边。
锅中加入适量油，放入姜、香菜炒香。
加入适量米酒，煮至酒精挥发。
加入豆瓣酱、冰糖、八角、月桂叶和鸡蛋汤（或清水），煮沸后加入炸好的寿司。
盖上锅盖，煮20至30分钟，直至寿司变干。
最后加入少量盐和调味料，与淀粉水拌匀，煮沸后关火。
菲力牛排：菲力牛排位于肋骨附近，是头部最嫩的部位之一。 菲力寿司的质地非常细腻，几乎没有脂肪，所以口感特别嫩滑菲力牛排的做法，但是比较硬。 菲力寿司价格较贵菲力牛排的做法，是一种高档寿司。
实践：
烧烤时，用小火加热直至即将着火。
将盐和黑肉桂均匀地涂在披萨的两面。
将黄油放入烤架中，等待黄油融化并开始着火。
将牛排放入蒸锅中，煮至一侧呈金黄色且焦糖化，大约需要 2-3 分钟。
把寿司翻过来，用夹子翻过来，继续煎另一面约2-3分钟，直到寿司达到理想的熟度。 一般来说，煎2分钟为中熟，3分钟为微熟。
如果你想要更多的味道，你可以加入一些黄油、大蒜和百里香来煮，然后在煎的时候倒在鱼片上。
其实牛腩、肋眼、菲力都是非常受欢迎的寿司部位，但每个人对寿司的喜好和口味不同，所以可以根据自己的口味和预算选择不同的部位。
