健康
鸡蛋营养丰富，早餐吃一个鸡蛋对身体好不好？接下来就来介绍一下。
鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量，鸡蛋消化慢，可以增强饱腹感，增强机体免疫力，所以每天吃一个鸡蛋是对人体有好处的。除了对心血管的益处，早餐吃鸡蛋还有诸多好处：
1、为人体补充所需蛋白质：鸡蛋中含有的各种氨基酸和蛋白质，其中主要结构与人体结构相似程度较高。
经常吃鸡蛋，有利于人体吸收和利用，基本上每100g的鸡蛋中就含有13g的蛋白质，属于优质蛋白食物，而相比于鱼虾类、奶类以及瘦肉类等优质蛋白食物，鸡蛋的性价比极高，特别适合食用。
2、保护视力：鸡蛋中的叶黄素以及玉米黄质这两种物质是非常有效地抗氧化剂，它除了能延缓人体衰老之外，同时还能保护眼睛免受紫外线的伤害，而这两种物质在鸡蛋中的含量非常丰富，同时它们还具有降低老年白内障发病几率的效果。
3、有益大脑发育和提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃鸡蛋可以保护视力。
如何正确食用鸡蛋？
全国吃鸡蛋的方法不一，南甜北咸东辣西酸，究竟怎么吃才比较科学呢，从数据看来，煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，容易消化。
以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。
