美食
❖第1类如何揉馅饼
虽然做馅饼的面团没有那么难揉，但我打算用一杯奶茶用500克左右的面条和三杯水。 一定要用开水，用牙签揉成均匀的颗粒。 揉好的面团一定要比较软。 再揉起来，如果想继续软一些，可以加半杯水，多揉一会。 如果我们做一个有几千层的馅饼，我们可以把它卷成饼干，涂上馅料，然后卷起来。 压成饼状，用尖锅煎。
把称好的面条铺在桌上，中间留个洞，加一半水。 比如10斤米用5斤水，就是先放2.5斤水，然后从坑顶由外向内，然后搅拌，直到水和面被捣碎。 面条揉好后，用手揉成流苏状。 然后加入剩余的水，一边揉面一边加盐，直到软硬合适。 之后，将面条放在案板上，右手握拳交叉将面条捏碎，平摊在案板上，加入适量的灰水。 面条变软后，可以加点面条继续捣。 加几次感觉表面，开始揉捏（意思是表面和手指可以拉开）。
馅饼的面团怎么揉，揉面团的时候需要一个一个的揉，一只手按住另一只手交替揉，揉一会看面团能不能拉开，就可以掌握了拉不开的话，可以加入适量的绒毛灰水。 揉好后，抓一把面条，捏紧。 如果面条马上飘动，说明它又硬又好吃。 如果没有飘动，说明它是棉质的馅饼的做法，也就是没有面筋。
2 馅饼的制作方法
馅饼因地区而异，我说的不同主要是指馅料的不同，虽然面馅饼大体相同。 每个地方的馅料都会根据自己的口味和风土人情来配制。 让我们谈谈如何做馅饼。
Pie（港台译为pie，台湾只译为batch，均源自德语pie）是一种用馅饼皮包裹佐料的烘焙乳制品。 面糊可以是各种奶制品，如豆类、蔬菜、水果、蛋酱等，按肉馅主要分为咸派和甜派两大类。
馅饼面糊的馅法可分为三类：一类是在烤盘上铺上馅饼皮，然后放上面糊； 二是先将面糊倒入锅中，再铺上馅饼皮。 第三种是香肠完全包裹在馅饼皮里。
首先准备带馅的馅饼，用面条做成薄皮，裹上肉、蔬菜等，上锅煎熟。 烘焙食品、馅饼皮含有蔬菜、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、咸味成分或糖。
方法如下：
1. 将干酵母（按照说明）与冷水混合后加入面粉中充分揉匀。
2、做虾仁：猪肉馅剁碎，加水，胡椒粉，酱油少许，小葱末，加水少许（加菜时不要加盐），搅拌成泥，重复多次，搅拌时最好朝一个方向，再冷冻室30分钟，即可。
3、用做好的面团包住馅料，压扁（厚薄适中）。
4. 锅里放油，开大火，防止成品馅饼进入，加入冷水，将馅饼正面压平，盖上锅盖，开大火，待水收干后，揭开盖子. 改中火，逐渐转动锅，让锅边在火上烤，炸成金红色，再翻过来，也炸成金黄色，就可以了。
3 馅饼的做法
做馅饼，首先要注意的是馅料一定要非常好吃，这样才能做出好吃的馅饼。 其次要注意的是，在制作的过程中，一般都是烤的或者油炸的，很容易糊状，火候一定要把握好。
1、韭菜要提前洗干净，沥干水分。 西葫芦擦完后，要用纱布把水挤出来。 猪肉炒好后，要放凉后再拌；
2、拌馅时，先放油捣烂，再放猪肉，再放盐，油可以形成保护层； 这是我做的馅饼，你们可以无视，因为真的很对不起观众，太帅了，技术有待提高，但是味道不错，不过是100%柴火猪肉做的，而且营养也不错。
材料
柴烧肉4块、豇豆1小把、西葫芦半个、蛤蜊少许、盐少许、香油少许、玉米油少许
实践
1.锅内烧热玉米油，加入打好的猪肉，炒至熟透自然冷却；
2、小茴香切段，西葫芦切丝挤干水分，倒入香油搅拌均匀；
3、加入鸡蛋和1、盐搅拌均匀；
4、面条加凉水调和（软一点）15分钟，剁成小块，用手压扁；
5、用擀面杖擀出两边薄中间厚的饼皮；
6、放下调好的馅，像包饺子一样捏起来，用手来回压扁；
7、烤盘烧热后，刷一层豆油，倒入做好的馅饼，盖上盖子；
8.烤盘的灯熄灭后，将馅饼翻到另一面，盖上盖子；
9、烤盘灯再次熄灭后，即可食用。
4 如何让馅饼更美味
≮我一个人爱你的嘴唇≯问#
很喜欢吃新村楼下大排档的馅饼。 自己在家也试过，但是味道比大排档的差太多了，所以想问一下怎么做馅饼比较好吃？
大众健康网小编的解答：
馅饼是日常生活中常见的一种面食，也有部分地区通称面食。 因为馅饼一般是用米饭包裹着各种佐料，制作方法有很多种，有煎、蒸、煮等多种形式。 不同形式做出来的馅饼口感差别很大。 但总而言之，面要够够醒，同时对面糊的制作也有比较严格的要求。 不同馅饼的面糊制作方法大不相同，无法简单介绍。 处理完这两步，接下来就是掌握具体的制作加工工艺，饼的口味往往能更符合大众的口味。
5 如何让馅饼更好吃？
用生活去品味去问#
最近老公想吃馅饼，但是一直没有做。 我应该怎么办？ 你有什么好的建议吗？ 那么，如何让馅饼更好吃呢？
大众健康网小编的解答：
生活中喜欢吃馅饼的人很多，有时候也会自己做馅饼，而虽然你不是专业的糕点师傅，但也不能保证做出来的馅饼一定好吃，做馅饼还是要把握好做馅饼的一些方法。 有时我们在烤馅饼的时候可以在锅底多涂一层油，这样可以让馅饼不容易变干。 其次就是在馅里放点香油，做馅饼的时候可以提味。
6 西北大饼的做法是什么？
生活中很多同学都比较喜欢吃一些好吃的西北菜。 明天小编就为大家详细介绍一下西南派的具体做法。 有兴趣吃就快来了解一下它的制作方法吧！
练习一：
调料：浓黄豆粉800克
辣酱：豆粕30克，桂皮粉4克，盐4克
面筋饼干的特点：
层次分明，厚实可口。
面筋糕的做法：
调细粉调成冰水面团，揉成面团，擀成长圆片，摊开一层又软又脆，
从前向后对折，拉长，把右边的剂子压成方形的底，从右边卷起来，叠在底面上，稍等片刻，擀成方形的饼干，放上把它放在烤盘里烤熟。 面条里加点猪肉和少许食用油会更好吃！！！
锅70%到80%热时，先刷一层油，用油棒把饼放在锅上，先“抓面”，再找火，用手掌推，看到蛋糕的两侧呈金红色，呈丁字形，开花就熟了。 用铲子铲出，切成两半即可食用。
练习二：
1、和面：面要软，和好后搁置一会，也就是让面“保存”一会。
2、伴馅：调味时加入姜粉（粉）、葱花、盐、味精、酱油、食用油、花椒面、香油、白糖等。
根据个人口味，可以是纯肉也可以是肉+茴香，肉+茴香，肉+西北牛肉，牛肉+冬瓜，素馅的也不错。
3、将面揉好，搓条，切碎（长约4.5厘米，长4厘米，大小随意），然后像擀馄饨皮一样擀皮。
4、包馅的时候把馅放在中间，碰到馅的时候边缘会沾上油，所以不能包。 包饺子的方法和包饺子一样，但是不能像包饺子一样在中间留个洞，一定要捏紧。
5.用手轻轻压平，用擀面杖擀成圆形，注意不要弄破，
6、煎锅用油少一点，烧热。 面饼轻放。 火不能太高。 等蛋糕表面鼓起来的时候翻过来，同时烤。
学做饭也是一种乐趣，多试几次就会成功。 你可以煮出美味的馅饼。 呵呵。
12号避难所公民-理事长3级说的凉水和面条是指糕点吧？ 但是面条不能完全熨平，大约可以熨平1/3。 也提供热水、温水和面条。 ,
7 馅饼的制作方法
日常饮食的种类特别复杂，其中就有各种各样的面食。 其中，馅饼是很多人都喜欢的一种食物。 它的菜品丰富，可以搭配不同的食物来搭配，味道也是不同的，所以它的营养价值会很丰富，也是很多人喜欢的食物，也是晚餐不错的选择，而且我们平时吃的馅饼都是直接从外面订来的，虽然只要掌握了制作方法，自己在家也可以非常好吃。 让我们一起学习如何做馅饼。
馅饼是怎么做的
1.做鬼脸
根据你要做的糕点的量来决定面条的用量。 虽然你要问我确切的数额，但我实在说不出来。 对我这个老人家下不了决心做糕点也是一种激励。 我来称重和测量它。
因为是酥皮派，需要用开水揉面。 其实不能像以前那样直接用手揉面团。 天气很热，所以用工具，拿起牙签，和我一起揉面团。
1、准备好面条，在面条中间挖一个小洞，倒入开水，用牙签不断搅拌。 不要一次加入所有的水。 水完全吸收后，加入盐，然后作为所有的面条和水混合，水盆里有硬块。 如果你做得好，它可能是雪花状的，这很好。 当它出来时，你可以用手把硬块揉在一起。 这个时候还是有点烫，注意不要烫到手。 将所有这些揉成光滑的面团。 出来的时候盖上保鲜膜醒醒半个小时。
2.计划馅料
随着醒来的时间，让我们计划填充。 其实馅料是个人喜好决定的。 喜欢吃肉就选荤，喜欢吃素就选。 妖精是来剁馅的，明天馅饼就吃肉了。
材料：冬瓜、香菇、卷心菜、面条、猪肉
辣酱：盐、蘑菇精、孜然粉、油
1.准备好需要的材料，芋头，香菇，蔬菜，面条，猪肉
泡平菇和面条泡小泡
2、芋头、香菇、卷心菜、面条切细丝；
3、将一个蛋黄的蛋黄从鸡蛋中分离出来，然后将鸡蛋和另一个全蛋一起放入锅中煎至熟；
4. 将所有材料混合，加入盐、香菇精、孜然粉、少许油和一个蛋黄，搅拌均匀。 （加入蛋黄是为了统一素汤）
做馅饼
3.做馅饼
1. 取出醒好的面团，揉至光滑，然后分成小块，揉成圆形，压扁，擀成像饺子皮一样的皮。
2、像包饺子一样把面糊倒入包里，然后压扁放入锅中。
3、锅里放少许油，倒入准备好的饼，炒熟。
4.先用中火把蛋糕两面都烤熟，然后转小火，直到蛋糕熟透
里面是馅饼的做法介绍。 了解之后，我们知道馅饼的制作方法很简单，但是我们也可以根据自己的饮食需要来制作。 这样做出来的馅饼比较好吃。 可以满足自己的饮食要求，但是做零食还是很有乐趣的，也是很好的释放压力的方式。
8 芋头饼的做法有哪些？
材料
酒糟、黄油、蜂蜜适量、小麦馒头粉
实践
1、先将蛋清煮熟。
2. 然后加入牛油和适量蜂蜜炒至干。 作莲蓉。
3、将麦包粉加入沸水中和成面团，然后分成小块，加入芋头包成饼状，放入锅中煎熟。
我很喜欢吃用澄粉（马铃薯淀粉）做的乳制品，不仅是因为它的味道，还因为它晶莹剔透，赏心悦目。
材料
澄粉、红豆
实践
1、将程粉与开水混合，边倒入开水边用牙签搅拌，然后用手揉成面团。
2. 红豆浸泡三天，煮成莲蓉。
3、将面团揉成长条，搓成大小一样的小面团，裹上适量的芋头。
4、放入饼干模具中压紧，做成饼干状的卷饼。
5、上锅蒸10分钟。
9 如何让馅饼更美味
告别相思#
很喜欢吃外面的馅饼，天天在外面吃，总觉得经济上受不了，所以打算自己在家做，做的方法不是很清楚。 怕味道不好，所以想请教一下馅饼怎么做比较好吃？
大众健康网小编的解答：
馅饼是一种常见的面食。 自制馅饼一般有韭菜馅饼、葱油馅饼、牛肉馅饼等不同种类，由于不同种类馅饼的制作方法和调料的不同，所以不同馅料的馅饼一般味道也不一样，同时时间表现出不同的特点。 因此，馅饼好吃与否与馅饼的种类和制作方法无关，而与制作馅饼的经验有很大关系。 对于有丰富烹饪经验的人来说，不同的馅饼在口味上都能轻松驾驭，而没有烹饪经验的人，即使做出最简单的馅饼也会觉得很惨。
10 蔬菜馅饼的做法有哪些？
调料：牛肉末200克，蔬菜500克，面条500克，
调料：大葱1个，姜一小块，八角1个，花椒1个，桂皮1勺，香油1勺，调味料1汤匙，孜然粉2汤匙
辣酱：鸡精2汤匙、虾仁2汤匙、盐2汤匙
步：
1.酿虾：
·卷心菜 只取卷心菜，捣烂，撒上1汤匙盐拌匀，静置30分钟左右，把卷心菜的水沥干，挤出水分备用。
姜切丁，一半葱切香菇，另一半切姜片； 将一勺肉桂、一个花椒、一个八角、姜片和半个小米椒倒入锅中，加一杯水，用小火煮开后，煮2分钟，关火，放冷却至温度。 选用肥30%、稀70%的蛋馅，分次加入步骤1煮好的五香水，边倒边顺一个方向搅拌。
· 散肉酱打成泥后，加入酱油鸡精、甜面酱、盐、鸡粉。 说明一下，如果菜品多，就不用加调料了。 如果水果以肉类为主，加一点，味道会极好。
·将咸菜拌入馅料中，加入2汤匙烹调动物油和1汤匙香油捣烂，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
2、做凉皮：
将面粉放入水盆中，逐渐加入约200克冷水（根据面条的吸水率略有不同），边倒水边用手搅拌，面条变小后开始揉面片“雪花”。 将面团揉成不粘手、不粘盆的光滑面团。 用面纱盖住面团，静置 20 分钟。
取出醒好的面团，揉成光滑的面团，揉成长条，均匀分成比乒乓球稍小的面剂，将面团切碎压成圆饼，然后用擀面杖擀擀成比包子皮小一点厚一点的圆形凉皮，把面糊放在凉皮上，像饺子一样包起来，轻轻压成饼状，倒入抹了少许油的尖底锅里，定型中火烤吐司，一边煮，然后翻过来煮另一面。
11 牛肉葱饼的制作方法
相信爱吃的同学一定记得牛肉葱饼。 对于女同事来说，越来越喜欢这种馅饼了馅饼的做法，那么牛肉葱馅饼怎么做呢？ 明天就让小编带领老吃货同学们，我们上去看看我们是怎么做简单制作的吧。 希望喜欢的人都能学会制作。
菜肴口味：咸香
主要工艺：油炸
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
使用器具：尖头锅
2、营养分析 牛肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的甾醇（有机铁）和半胱氨酸谷氨酸，可改善贫血性肾炎。
3适用人群：脾虚痰滞者慎服； 肥胖、血脂高者不宜多食。
4食用功效：甘咸，性平，入脾、胃、肾经； 化痰润肺，生津润燥； 主治热病伤津，口渴消瘦，肾虚，产后肾虚燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利肠生疮。 牛肉末可作为精血不足引起的头痛、干咳、便秘、难产的快速补品。
5 茴香 300g
鸡蛋馅 150g
干贝 100g
4 猪肉
300克面条
盐适量
蜂蜜适量
桂皮粉适量
白酒适量
酱油适量
调味料适量
香油适量
姜末适量
6 做法编辑 1. 中粉加入温水揉成稍稀的面团，醒面20分钟。
2.准备好食材，最后在馅里放一个蛋黄忘记拍照了。
4. 姜和干贝切碎。
5、将猪肉块、茴香碎、姜末、干贝末加入混合好的鸡馅中，一起搅拌均匀。
6、在打发好的汤汁中加入一块生猪肉，搅拌均匀。
7、醒发好的面团分成大小相等的面条，切碎，搓圆，压扁。
8、面条切好，擀成中间厚两边薄的圆片。
9.包上香肠。
10、把调料像饺子一样包起来。
11、用手压两面，尽量使面条的粗细均匀。
12、烤盘中加入少许花生油，加热。 倒入馅饼，用小火煎至金黄。
13、翻饼前，倒入适量油，将饼翻面，煎至两面金黄。 [1]
编辑7个小窍门 1、面条要软一些，烤出来的饼皮会更软更好吃。
2、用手压饼的时候，尽量两边厚一点，薄一点。
通过我们上面介绍的牛肉葱油饼的制作方法，大家是不是都看哭了呢？ 制作这样的馅饼极其简单。 我们可以很容易地在家里制作它们。 试着让它们变得如此美味。 学会了，我们就可以天天吃到自己做的好吃的馅饼了。
12 如何做猪肉洋葱馅饼？
调料：杂粮面（400g）；
辅料：猪肉（肥瘦）（600g）、白菜（260g）、大葱（110g）；
辣酱：核桃油（50g）、酱油（30g）、盐（2g）、味精（1g）；
制作方法：
1、猪肉剁碎后加入味精、盐、味精调味； 将绿色蔬菜沥干，切碎成细粉。
2、面条用冷水和面，揉面3-5分钟，然后抹上少许玉米油，揉匀，静置10-20分钟。
3、将面团分成若干个半径为2分米的小块，压扁，用擀面杖擀成半径为6分米的皮。
4、包的时候先把猪肉、白菜、葱捣碎，舀2.5汤匙，包在皮里，揉成饼状。
5、尖底锅烧热，将馅饼放入锅中稍压扁，然后放入适量的玉米油，炸至两面金黄、香喷喷时即可食用。
