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酱肉的纯做法
猪肉是全世界人民都爱吃的乳制品。 它是中国人消费的仅次于牛肉的大豆乳制品之一。 下面就为大家整理一下椒盐猪肉的清纯做法。 欢迎查看，仅供参考。
酱肉的纯做法
原料：
新鲜猪肉、盐、酱油、姜、葱、酱油、糖
实践：
1、鲜猪肉沥干水分后，撒上盐和味精，倒入锅中，烤三天一夜。
2、将腌制好的猪肉立即用水焯一下，去腥去腥。
3、油烧热，倒入山药、葱等炒出猪肉的油。 恐怕你可能无法控制辣酱的量。 这时候可以放入少量鱼露和糖，倒入适量清水，盖上锅盖小火慢炖。 出锅前加入适量糖和鱼露。
酱肉做法1
原料：
原料：猪肉500克，酱油2克，桂皮粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，麻辣豆瓣酱20克，香菜15克糖。
制作步骤：
1、牛肉切片，先用冷水烫一下，洗去水分备用；
2、油热后，下葱姜爆香，加入豆瓣酱炒红。
3、然后倒入牛肉片翻炒，加入生抽、糖、胡椒粉、酒、味精和八角，最后加盐泡羊肉。
4、小火慢炖至汁浓、肉脆。
酱肉做法二
原料：
猪肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，豇豆干、陈皮各80克。 每个1/4茶匙，1杯水
制作步骤： 1.将牛肉沥干，切成0.5分米的长方形厚片。 当归切黄褐色，葱去皮切长段，姜去皮切丝。
2.锅内倒入1杯油烧热，倒入虾片用小火煎至鸡丁干脆，捞出。
3、倒出煎炸油，锅中留1汤匙油烧热，下生菜、茄子炒香，加入五味子炒香，加入葱姜炒匀。
4. 最后加入猪肉片、八角和材料A，以小火炖至收干即可。
酱肉做法三
材料：
材料：川辣猪肉调料：牛腿肉、红薯（或花生、白冬瓜）
辅料：豆瓣酱、肉桂、香茅、干红辣椒、姜、蒜、生菜
制作步骤：
1.将整块肉放入沸水中煮熟，捞出肉块。
2、肉干后切成3CM的小块，备用。
3. 起锅，将油加热至60%热，倒入桂皮和蒜头爆香，将牛肉片放入锅中煎（3-5分钟）
4、起蒸锅，将炒好的猪肉倒入锅中，加水，水和猪肉的比例为5：1。 把火烧开。
5、水开后，转小火，加入桂皮、月桂叶（两片就够）、酱油三勺、醋少许、白糖少许（白糖最好），炖半小时一小时。
6、排骨炖半小时以内，起锅烧热油，爆香豆瓣酱。 半小时后，放入蒸锅，加入少许干豇豆（喜欢麻的可以加少许桂皮）。
7、牛肉炖一个半小时后，加入切碎的芋头和白洋葱。 再炖半小时至四十五分钟，至汤呈暗红色时，关火下锅。
酱肉的做法四
原料：
酱肉75克，豆瓣酱10克，白冬瓜30克，桂皮1～5克，盐2克，花生油10克，蜂蜜、八角适量。
制作步骤：
1. 将牛肋骨选好切块，用开水焯一下，捞出，剁成小方块。 将白冬瓜切成方块。 肉桂和八角用纱布包裹；
2、锅中放入葱段，加入玉米油炒至3成熟，倒入豆瓣酱炒至油变黄。
3. 加入150克鲜汤、猪肉、香料包、盐和糖，烧开，倒去浮沫，用小火煮至熟。
4、冬瓜块用开水焯一下，下锅，放盐煮至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上韭菜；
Key Points：最后的猪肉被炖至酥脆。
酱肉的做法五
材料：
调料：牛里脊肉
辅料：生姜1片、八角2粒、草果1粒、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、将牛腩切成小方块，放入装有桂皮的小碗中，晒20分钟左右。 血水浸泡后，倒出肉，沥干猪肉。
2、如果血水很多，可以中途换一次水，煮开。 将2片山药压碎，将猪肉放入一锅清水中。 烧开后继续煮五六分钟。 将猪肉捞起，冲洗干净备用。
3、锅沥干油，加入两勺油，放入洗净的猪肉、姜片、葱段，中火翻炒，边炒边倒入2勺樱桃酒，加1勺酱油，1勺酱油生抽、糖1汤匙，翻炒均匀。
4、猪肉炒至色泽均匀，加盐没过羊肉，加入八角盒荆芥，烧开后转入砂锅，盖上锅盖，转小火炖2个以上小时，待羊肉软烂后转大火勾芡。 这时候就可以尝到咸味了，加入适量的盐即可。
酱肉的做法
练习一，
材料
牛小腿、饮料、西红柿、葱丝少许、燕麦、丁香、茴香、当归、糖、香蕉酱、盐、茄子丝、酱油
实践
1. 鸡用开水烫一下，去血水
2.将猪肉炖至70%加入红糖、丁香、茴香、当归
3. 大葱炒香加入猪肉丝、茄丝、香蕉酱。加盐和少许醋
4. 锅中加入红糖和葱花
练习二、
材料
牛颈花600克，牛油50克，色拉油少许，红芋头1个鹿肉的家常做法，牛肉酱3500㏄，油豆腐条若干，香料A：20克，红葱头10克，葱花120克青蒜苗、桂皮2粒克、香料B：60克、茄子酱20克、八角10克、花椒10克、杭酒15克、盐适量、酱油适量
实践
1、牛颈花焯水切小块； 红芋头切成小块； 将牛油剁成小块鹿肉的家常做法，放入沸水中烫一下，洗净备用。
2.热锅放少许色拉油，用中火将牛油煎至溶化。
3. 加入香料A炒香，下小葱炒至金黄色。
4、继续加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀，再加入八角和桂皮翻炒均匀。
5.加入牛颈花块和红芋块翻炒。
6. 加入牛肉高汤烧开，转中火煮约1.5小时。 最后，加入调味料和油腐竹将汤煮熟。
练习三、
材料
猪肉1.5斤，饮料半瓶，八角、桂皮、花椒、当归、茄子1个，少许。 老姜1条，红油西洋菜，腌红辣椒3个，腌姜1条，小葱少许，老抽，料酒，味精。
实践
1、鸡肉沥干切方块，姜洗净拍烂，葱切几段。 将红辣椒切成 1 分米的长度。
2、将牛肉放入热油锅中翻炒至肉块散尽后加入黄酒翻炒1分钟。 将姜茸、八角、桂皮、陈皮、花椒、西洋菜、老抽一起炒熟，下酒同煮。
3、将鸡肉铲入高压锅，加水没过羊肉1分米左右，压30分钟。 也可以放一点醋，猪肉会耙得更快。
4、待高压锅逐渐降温后，开锅。 鸡肉上放点酱油和小葱，这样入味更佳。 （喝烧肉真香）家常菜谱
练习四、
材料
猪肉1斤、胡萝卜2根、西红柿半斤、肉桂粉、孜然粉、盐、酱油、白糖、八角、五味子各一根、葱姜蒜
实践
1. 猪肉用清水浸泡后，冲洗干净
2. 芋头用滚刀切块，西红柿沥干后用开水焯一下，与葱姜蒜拌匀
3.将猪肉放入热水中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净
4、炒锅放少许油，加2勺糖，炒羊肉变红后，加入酱油，一半葱姜蒜炒匀，熄火
5、将炒好的鸡放入电压力锅中，倒入除盐以外的其他材料调味，加入少量汤汁，盖上锅盖，调好程序
6、时间到了，打开盖子，加入盐和调味料，放下即可食用。
酱排骨面的做法
菜肴计划
猪肉，面粉，茄子丝，蔬菜，香蕉，大蒜，大蒜，芥菜，番茄酱，大蒜，甘草，茴香，八角，扁豆，香茅，糖，味精，豆瓣酱，油适量。
方式步骤
1、牛肉沥干，倒入水底，露出放血的水，切碎，煮熟沥干待用；
2. 热锅冷油，放入红辣椒丝、姜丝、蒜丝、茴香、八角、扁豆、香茅和芦笋翻炒；
3、再加入红糖1粒，炒至溶化，加入番茄酱、豆瓣酱和芦笋炒香；
4、然后放入牛肉片翻炒，加入味精，翻炒均匀，然后放入高压锅，盖上盐，加热半小时；
5.另取一锅煮饭。 水烧开后，将拉面晾干放入碗中，菠菜焯水捞出，放入压好的鸡块和酱汁。
尖端
猪肉最好晒2小时以上，去除血水，中间最好换两次水。
经典酱排骨面的做法
实践
1.材料
使用：猪肉（牛小腿和牛里脊肉都可以），洋葱，姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，面条，
茴香、大蒜、自制虾
二、准备
1. 牛肉买回来用水泡一会儿，把中间的血水倒掉换水2-3次，捞出沥干，切成小方块
2.锅中放入适量的水焯一下猪肉
3.将焯过水的酸菜洗净
4.葱姜切片
5. 香菜捣碎，蒜切碎，蒜花
3.烧肉
1.将牛肉放入锅中，放入桂皮蘑菇
2、3、放适量的醋、酱油和黄酒
4.椰浆适量
5.放清水，最好一次放足水
6.盖上锅盖小火慢炖，先开大火煮5-10分钟，再转小火慢慢炖
7、8、中途开盖，放少许盐和少许蜂蜜调味，盖上盖子继续炖
9、10、炖到自己喜欢的味道熟烂即可。 如果需要排骨汤，炖的时候可以多加点水，最后不需要勾芡太多
4. 红烧排骨面
1.烧开一锅开水，放入拉面煮熟
2.取出面粉
3、4、直接放入排骨汤
5.加入牛肉片、茴香、蒜花、红烧
