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新鲜海参买回家后，一定要及时破腹去内脏，否则海参会很快消瘦，甚至会自行溶化成液体。如果你也因为不知道如何处理而烦恼，就跟着小编一起来学习吧，简单实用。
方法一）
1、新鲜海参剖开肚皮，去掉肚皮里的肠和胃，然后用清水洗净，去掉海参的嘴巴。
2、将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右。将海参煮至收缩，用手摸有弹性即可。这一步也可以做，就是将洗净的海参放入高压锅中蒸30分钟左右。
3、将海参放入淘米水中煮1～2小时，待海参软嫩时捞出。
4、海参用冷水洗净，用清水或冷水浸泡。一般要泡两天，中间要注意换几次水。如果泡在冰箱的保鲜室里，可以少换几次水。
5、泡了两天后，你会发现海参的个头明显比刚煮的时候大了很多，看起来也更软了。只有这样的海参，才能做出各种美味佳肴。
储藏方法：如果加工过的海参吃不完，可以将每只海参单独包装在小塑料袋中，放入冰箱冷藏室鲜海参的做法，随身携带。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一片最佳。
方法二）
1. 洗净后，用清水煮（不要放少许油），海参会由硬变软，个头变大。大约 45 分钟后，当它变得有弹性时，关掉暖气。高压锅20分钟也可以。水已经黑了。
2、将海参用冷水再次洗净后，用干净的器皿浸泡在清水里（不要有一点油）。
3、因进货量大，分几盆加工。最后都泡好了。纯净水最好。
4、煮好的海参泡两天，中间换3次水。这两天泡好的放在冰箱的保鲜室里。
5、泡发后的海参明显比刚煮的时候大很多，看起来也比较软。
6. 将每只海参单独装在一个小塑料袋中，然后将它们收集在一起。放入冰箱冷冻室，吃饭时随身携带。
方法(3)
将整只新鲜海参放入煮过的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，取出海参的内脏，用水清洗干净。锅内放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮四五分钟左右，捞出沥干水分，慢慢放凉，然后换刀形下菜直接地。
方法(4)
将新鲜海鲜加入蛋白和糖中，搅拌几分钟。然后，将海参用清水洗净，放入高压锅中鲜海参的做法，加入高汤、八角、葱、姜片，大火烧开，小火煮10分钟左右。将新鲜海参取出用热碱水浸泡4小时左右，然后捞出，用清水冲洗碱水，再放入纯净水中，放入冰箱冷藏5小时左右。稍稍取出，改刀整形。
